標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
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2 B, {  _  h3 X( z- h% t& y: `. Z不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
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/ T8 O3 h$ n1 }$ z6 v9 _- e" m, g公仔箱論壇今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！os.tvboxnow.com; `" J, s' Q" G& L

. j# L# t; s5 k3 x因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。公仔箱論壇- [: x* F# Q7 ?# h+ p
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麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。; S9 w' u5 o8 k1 e% C" ~. I7 `

$ s% d: ]2 v0 B6 S4 E學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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" f7 N% l0 ?, z' K1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
& w, X, \" t5 d9 x8 V公仔箱論壇隔夜方包6片/牛角包4個tvb now,tvbnow,bttvb% Z' [. r5 V: J- ?: p8 H
牛油100克
& R) p( A( D% ?+ p鮮奶 2杯/忌廉 2杯os.tvboxnow.com$ }. y  y) J% B  q2 k
雞蛋 5隻
3 s* j! Q" G1 m6 U% C! l3 ^8 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖半杯
) z$ `7 a* t, _; a: @+ W. ]5 Mtvb now,tvbnow,bttvb可入焗爐朱古力粒半杯
8 ~6 @5 X$ q" z9 n1 ^0 J; Aos.tvboxnow.com註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% [: {1 p# o6 B
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）os.tvboxnow.com5 Y1 `  o' I# w  r. j6 F3 U4 h: N
1.隔夜乾麵包去皮切塊
/ v: O- i3 r* u( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用tvb now,tvbnow,bttvb- u5 V% I9 T* v$ r
3.牛角包切細備用
* I% c7 e/ V  Ptvb now,tvbnow,bttvb4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶, G& q% M  t1 N8 v/ g' B2 T% i
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
/ e7 B- V* _1 D* j& S* T7 N公仔箱論壇6.加入麵包或牛角包浸1小時
3 o! M3 v0 L: i& b9 V5 U) e7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
: b7 a; ?: m, W. c1 r# l公仔箱論壇8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
! P( d) k  `9 A+ K2 d公仔箱論壇示範：Son姐% l2 m' o% C6 Z" j7 O  z9 J$ a
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華tvb now,tvbnow,bttvb8 W* Z# R+ N$ z0 r3 H# b
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