標題:
[美食介紹]
潮式冻蟹
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-25 12:42 PM
標題:
潮式冻蟹
潮菜给人的印象亦日趋华丽,但其实不少经典潮菜却似乎更适合“宅做”,比如冻蟹,做好后冻在冰箱里什么时间拿出来即食都十分美味,适合对美食有要求的大忙人;而海鲜肉卷就更见节俭的智慧,在岁末做来,似乎比“年年有余(鱼)”那样的大菜,更令人回味。
: ] K& P. b: j* V! q& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ k) F- M& _0 u: y2 x8 ~
材料:大红蟹1只
公仔箱論壇4 O( y. y# c- g
做法:挑选一只新鲜生猛的大红蟹、注意蟹钳一定要完整,如果有什么断裂或破损,都可能会影响蟹肉的鲜味。做的方法很简单,把蟹蒸熟后,马上放进冰箱急冻格,存放1小时以上即可食用。如果暂不食用,也可以放保鲜格放上一天也可保持新鲜口感。
8 b9 t1 O$ {3 k/ c1 d, ^: m
tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ h6 S8 y9 w+ |
冷技巧:做冻蟹看起来似乎非常简单,但技巧也很重要,把蒸熟的蟹马上急冻,可令蟹肉更鲜美而有弹性。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0