公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-25 10:12 AM 標題: 奶油海鲜汤

鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克

青口：500克

罗氏虾（或海虾）：250克

大蒜：1瓣

洋葱：1/4个

彩椒（红黄二色）：各1/2个

牛奶：1杯

水：4碗

　　昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。os.tvboxnow.com8 Y' D7 ~4 [% }* V* M

　　调味料：' O$ I, T; Z* @7 ~9 W7 w; f2 @' P7 m- t
　　橄榄油：3汤匙
7 J! R! K4 u' A2 ytvb now,tvbnow,bttvb　　黄油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; h) O8 U  ]# k  N( z! `3 h/ a
　　白酒：1汤匙# e. W6 o5 _3 y# @* {
　　盐：适量
- g  H# I$ t4 C2 }. L　　白胡椒粉：1/3汤匙os.tvboxnow.com8 z" r  p+ @. ?' Z/ J" m
　　
! l* s5 n3 R3 v; a7 l　　做法：
$ @5 \- K9 u, mtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；1 p4 [. n1 p2 e; K
　　2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
% L" M0 y" w* z9 \( I+ [/ x　　3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
4 Q" \/ ^% Y/ c. V* i9 v1 v* b　　4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。$ G# e4 H3 t+ ?1 A) F+ r6 i6 q
　　
   靓汤心水
　　1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
- r$ }, m, _% D% y5 Q% [公仔箱論壇　　2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)