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標題: [健康資訊] 中大醫學院研究發現淡水魚比海魚含有較高致敏源 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2020-12-19 12:50 AM     標題: 中大醫學院研究發現淡水魚比海魚含有較高致敏源


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$ g6 P! m  _9 _0 W* \os.tvboxnow.com中大醫學院研究發現淡水魚比海魚含有較高致敏源
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【中大醫學院研究發現,淡水魚含有高致敏源,較海魚較容易引起過敏,過敏者會出現喉嚨痛或全身紅腫等症狀。
2 h8 l' a7 w4 H公仔箱論壇不少幼童都會食魚吸收蛋白質,鯇魚更是餐桌常見的食物之一,中大醫學院兒科研究團隊指,魚是本港第二常見的致敏食物。os.tvboxnow.com8 {  g+ s# m' ~
團隊以血液測試方式,初步測試166名魚類過敏者,發現超過95%對鯇魚敏感,超過七成對三文魚及鱈魚敏感。團隊又以口服食物激發測試,發現鯇魚屬高致敏性魚類;而淡水魚一般較易致敏,致敏源主要來自小清蛋白。% k* J$ i8 ^( L- X  V
中大醫學院兒科學系博士後研究員梁逸軒:「大部分淡水魚較容易致敏,例如鯽魚或者鯰魚,這些與鯇魚一樣比較容易致敏。另外我們發現低致敏性的魚,是三文魚和吞拿魚,但如果懷疑自己有魚敏感不要自己試,要先全面檢測。」6 i* l; S, n2 i3 y% i2 w
醫生指,患者發病時輕則出現皮膚或胃腸道過敏症狀,嚴重者可導致生命危險。os.tvboxnow.com1 }0 J. u' d4 r: [8 V
中大醫學院兒科學系臨床講師梁詩彥:「不用吃到魚肉,甚至沾到蒸魚的汁,筷子沾到很少分量便可以觸發過敏反應;鯇魚很少份量便觸發到反應,三文魚吃一小塊才觸發到徵狀。」' Y  t5 s  ?& E0 p
醫生又指,肉類和豆類等都含有蛋白質,建議魚敏感的人士需要配合個人化餐單,確保攝取足夠營養。
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