標題:
[甜品]
樹幹聖誕蛋糕
[打印本頁]
作者:
starleo
時間:
2008-12-22 04:22 PM
標題:
樹幹聖誕蛋糕
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材料：
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A.蛋白 Egg 4粒
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幼糖 Sugar 100克
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塔塔粉 Cream of Tartar 小半茶匙
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B.低筋麵粉 Superfine Flour 100克
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幼糖 Sugar 70克
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鹽 Salt 小半茶匙
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蛋黃 Egg 4粒
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鮮奶 Fresh Milk 30克
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食油 Cooking Oil 50克
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小蘇打 Bicarb of Soda 小半茶匙
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發粉 Baking Powder 小半茶匙
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C.可可粉 Cocoa Powder 30克
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熱水 Hot Water 60克
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奶油霜材料
：
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白油 Shortening 200克
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菜油 Margerine 200克
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糖粉 Icing Sugar 200克
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可可粉 Cocoa Powder 20克
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奶油霜做法：
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將白油、菜油及糖粉一起打至鬆發，再加入可可粉拌勻即可。
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做法：
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1.將材料(A)一起攪拌至乾性發泡，變蛋白霜，備用。
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2.材（B）在另一大碗中用手拌均勻。
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3.將可可粉加熱水拌均，加入做法(2)，拌至巧克力麵糊。
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4.將拌好的蛋白霜（1）分次加入麵糊，輕輕用刮刀攪拌至均勻。
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5.14x1寸高的烤盤，底部墊紙，倒入麵糊，以180℃烤15~20分鐘即可。待冷後，塗上奶油霜捲起變成瑞士卷。
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6.將瑞士卷切塊排成樹桐形狀，塗上巧克力奶油霜，用叉子在樹桐上劃出紋路，再灑些糖粉及加上聖誕裝飾即可。
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小貼士：
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加入蛋白霜後，要避免過度攪拌，約1~2分鐘即可。
作者:
Lena妮
時間:
2009-2-25 11:08 PM
感觉很普通因为很多圣诞节的蛋糕都是如此.
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