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標題: [健康資訊] 簡易食法及早護腦 [打印本頁]

作者: donedone1234 時間: 2020-11-25 08:58 AM 標題: 簡易食法及早護腦

美國總統大選全球關注，而基於拜登多次公開演說時的思考及對答混亂表現，故其亦一直備受爭議，懷疑他可能已患有認知障礙症，不知能否勝任總統，早前，同時又有傳言指俄羅斯總統普京，因患柏金遜症而將辭職。年紀大是否便無可避免腦退化？專家建議及早養成活化腦部飲食習慣，可助延緩衰退及減患腦疾風險。　
　　米施洛營養護康中心註冊營養師李偉萍說：「提起補腦，大家可能都會想起核桃，它富含多元不飽和脂肪酸ALA，可在人體內被轉化成EPA及DHA。EPA及DHA是構成細胞膜（尤其腦細胞）的重要元素，無論對胎兒或小朋友腦部成長都不可或缺。其他果仁及種子類如杏仁、腰果、開心果、葵花籽、亞麻籽等，都含多元不飽和脂肪酸。核桃還含維他命E、葉酸、多酚類等多種抗氧化營養素，可減低自由基對腦部細胞及神經系統的侵害，據研究指，可能有助增強認知能力及減低阿茲海默症（其中一種認知障礙症）機率。多酚類更有助維持腦部的紋狀體及海馬體正常運作，這兩處都是負責短期及長期記憶的重要部位。」
　　如想直接攝取EPA及DHA，可選擇深海魚如三文魚、吞拿魚、鯖魚、銀鱈魚、沙甸魚等。這類魚含豐富奧米加三脂肪酸和DHA，尤其是魚眼窩脂肪和魚油中的DHA含量最多。因DHA容易被氧化後加快流失，故應避免油炸。/ R2 P" {4 h' U6 P' d
　　另一樣護腦食物是雞蛋，因它含促進腦部發展營養素，包括膽鹼、維他命B12、維他命D。膽鹼是神經遞質的主要成分，維他命B12及維他命D同樣有助腦部發展，缺乏維他命B12的人認知能力可能會較低，缺少維他命D則可能增患認知障礙症風險。蛋黃所含的卵磷脂和卵黃素，是製造腦細胞重要元素，對神經系統及記憶力有很大幫助。很多人都不知，原來紫菜亦屬護腦食材，它富含的碘質，對腦部和智力發展非常重要，如長期缺碘會導致小孩發育和智力發展緩慢。
　　「有研究指，腸道有充足益生菌能助預防腦退化，除了吃乳酪、泡菜、納豆這些含益生菌食物，每日吃五份蔬果，尤其可多選吃洋葱、蘆筍、莓、香蕉等，因它們含益生元，是益生菌的糧食，能助長益生菌。」

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