Board logo

標題: [健康資訊] 青花菜能防癌和花椰菜不一樣! 一張圖看懂營養差別 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2020-11-17 01:27 AM     標題: 青花菜能防癌和花椰菜不一樣! 一張圖看懂營養差別

青花菜 VS 花椰菜 它的營養含量完勝
% L9 t, v5 G% _tvb now,tvbnow,bttvb青花菜 花椰菜 防癌 營養 膳食纖維 口袋熊醫師公仔箱論壇. @5 z8 w* i3 b; [9 E3 G: h
更多
公仔箱論壇4 z8 K5 I1 ~" x. O& o9 ]
os.tvboxnow.com; h3 a* H: X7 ~. x
青花菜和花椰菜外觀相像,都是甘藍演化而來。兩種蔬菜都有豐富營養價值,但深綠色的青花菜在維生素C、β胡蘿蔔素含量上特別突出。
. P. A% z# P% S0 d8 K6 C青花菜是十字花科最有名的蔬菜之一。十字花科蔬菜含有硫配糖體,有抗腫瘤功效。營養師蕭如榆解釋,硫配糖體(Glucosinolates)在體內經酵素分解後,產生吲哚、蘿蔔硫素等衍生物,可修復細胞、對抗自由基,降低致癌活性,抑制腫瘤形成。tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 p& t- ^8 v" j0 P/ w
根據世界癌症基金會(World Cancer Research Fund)的報告,攝取青花菜等的非澱粉類蔬菜,能降低罹患口腔癌、喉癌及胃癌的風險。
6 Y$ n; ?, k4 p& |* c# e5 Q在烹調方式上,營養師蕭如榆提醒,用蒸的較能保留抗癌成分硫配糖體;若用汆燙法,水溶性的維生素C和鉀則容易流失。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0