標題:
[健康資訊]
巴西蘑菇驗出重金屬超標！專家提醒：認明標章廠商、泡香菇的水也別用
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2020-11-8 11:16 AM
標題:
巴西蘑菇驗出重金屬超標！專家提醒：認明標章廠商、泡香菇的水也別用
菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
os.tvboxnow.com8 v7 ~; d0 d& |- k) O9 Q) H
! s0 m3 c# u4 q$ Q
新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。
) A! E4 w/ z. t0 m4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p. _4 {) b5 E. c1 Etvb now,tvbnow,bttvb
4 a) b/ U* ] H: K$ ros.tvboxnow.com
買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇
+ m" X- ?; L( x* a- |! U
) k0 K7 J7 d$ M- t1 \* I8 Tos.tvboxnow.com
近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。
; r, o' V, t" W- |6 X) {
' ]# H* } L$ n& `1 Zos.tvboxnow.com
, g! S4 L5 u* y7 Y& K" w
消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。
' L0 z4 m! r( V" ` V- @
O- m* e' y) E8 G7 Y3 k2 ~
另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。
os.tvboxnow.com8 X; h; E- ]& n
( X1 q- M( H+ t$ X" R' Q
新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。
: F, R6 |* k9 j/ X/ a
4 R* q$ T, x# [. ]: O7 x; [. |2 ^
os.tvboxnow.com4 U& n9 y, w. J! w. I: w. T
如何選購優質乾燥香菇？
os.tvboxnow.com8 V1 I% I. R* j) N0 R
) o5 P% Y' D2 a X' o
此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。
. ?* j$ u/ x+ c1 c# _6 U0 k
3 l- U0 Y! k9 d" R6 q- x& k
公仔箱論壇$ @6 l- X, R Q6 u m1 D
不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：
! t5 h* l4 ^. p; Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 @$ }/ T' I8 [/ k) {: V' a公仔箱論壇
優質香菇特徵：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 M5 x* ~1 N! S) s& F9 l2 B
& M. i4 H% N: e9 wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇. a/ I2 j. {% }+ g7 z' O: n
香氣濃郁
菌褶色澤淺黃
菇腳有修剪
表面呈褐色皺縮狀
; R& h9 l) p# z, C, B% }+ s. L& I! U公仔箱論壇
劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：
tvb now,tvbnow,bttvb# @! f" y$ B: x1 R$ L) @
tvb now,tvbnow,bttvb; [, K# m& \6 N' Y
公仔箱論壇& y5 g+ ~- v# R {
菇腳較短
菌褶色澤較深
無香氣
公仔箱論壇3 D, K7 p8 y- d l5 g4 ~4 Z& E
※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買
" {4 w- D1 Q5 b& k9 H
公仔箱論壇$ U! Z$ y( O4 s! x: |
0 F! N7 R$ e0 F E+ x T1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com. H: {4 D3 ~, ^& f3 j/ h8 j: m4 V3 @% o
公仔箱論壇. @: d' o' u* J M% A; h% `! L) k% l: x
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
2 F2 U/ ]" Y; F+ w2 c1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 C3 w! a2 t0 h- w
食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。
" i( g& }5 S* l+ O q公仔箱論壇
9 W/ M7 ?- |& g- q. j. i, |公仔箱論壇
汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。
os.tvboxnow.com% T5 X% t) ~. `& N% w# a% ^* d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
