明天就是冬至了。从冬至开始的九九八十一天，是一年中的寒冷季节，也是人们进补的最好时机。在广州，素有“过冬大过年”的说法，这两天又恰逢周末，一家人一起烹煮和享受美食，最是温馨不过了。冬至吃鸡是南方人的传统习俗，但平常我们都经常吃，今天就做一道亦汤亦菜的杂菜鸡煲，清香不油腻。0 h5 k# ^9 ]5 s: Y7 w. D
2 e7 Q# ^9 m2 }- v1 Ros.tvboxnow.com (3－4人份) 0 Q- X" b0 b* s; ~% ?: S% m5 X( T 做法：5 l3 ^' K7 J0 \9 I 1. 光鸡洗净沥干水，斩成入口适中的块状；) N1 U2 f( S0 X, b6 T( e 2. 娃娃菜摘片洗净；冬笋去衣洗净切成片；胡萝卜洗净，削皮切片；鲜菇洗净，在伞面轻轻划个十字；香菜洗净，大葱洗净切成段； 9 j) c q* k6 i w, w 3. 煮沸清水，下鸡块和姜片，大火煮10分钟，撇去汤面浮沫，转小火炖10分钟，下盐和油（如果鸡油较多的话可不下油），依次放入冬笋、胡萝卜、鲜菇，大葱，待水开放入娃娃菜和香菜，一滚即可。公仔箱論壇" R8 W6 N0 k! n 功效：os.tvboxnow.com, H0 y f2 u) p5 _/ O# { a 补虚养颜、健胃益脾、润肺养肝。 9 b* I4 f+ ]2 N 2 n J8 d3 _! e _+ w n* @9 eos.tvboxnow.com ●美食科学堂 ( I! L5 y- y- Y7 F$ s 冬至进补，给身体加油 ( F7 I9 l# e2 t4 X, i4 ]公仔箱論壇 从节气来说，过了冬至各地都将进入一年中最寒冷的阶段，这段时间正适合进补，给身体“加油”；而从节庆来说，冬至也叫过小年，无论南北，大众对冬至都很重视。所以，这一天也是家庭聚会，一起享受美食的日子。 , i" f; }2 c; v Wtvb now,tvbnow,bttvb 按照各地不同的习俗，各地冬至吃什么也有不同：有吃汤圆、馄饨、饺子，有吃羊肉、狗肉和鸡汤。在我们南方，因气候不是十分寒冷，比较少吃像狗肉、羊肉这类比较温补的食物，以吃鸡为多。 ; M, W, D/ B+ J6 m; u公仔箱論壇 虽说现在进入了适合进补的季节，但我们当然不是“来者不拒”。现在人生活繁忙，体质大多虚热，加之平时肉食过多，营养过剩，吃补品自然要以滋补润燥为主，且吃肉的同时要注意多配蔬果，这样才能做到补之有益。 & j# \, g0 ~5 L 看看日历，你会发现原来冬至和圣诞是挨得这么近。现在很多年青人也许在盘算着送什么圣诞礼物给爱人，但明天也要抽空和家人一起围坐一起，吃着热腾腾的饭菜，感受着同样热腾腾的亲情。其实，不管什么节日，只是给人们一个理由和机会能够和亲朋欢聚罢了。tvb now,tvbnow,bttvb8 s: Y, O2 w* l& ^! [5 E3 X3 {
