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標題: [美食介紹] 牛奶炖鸡 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-20 10:01 AM 標題: 牛奶炖鸡

　　牛奶炖鸡是我省顺德的秋冬有名养生汤品，是用大良所产的鲜浓水牛奶与鸡同炖，极富营养，当地食肆曾以“贵妃沐浴”、“凤过银河”等美名称之。牛奶中各种营养齐全，比例合理，具“液体白金”之誉，它含有免疫物质、酶生长因子等多种生物活性成分，又被称为“生理活性物质的宝库”。诗人刘逸生咏牛奶诗曰：“融溢芳酯四座香、洁于梅雪更清凉，何须合掌求仙露，此是长生不老方。”牛奶炖鸡也应是顺德人的长生不老汤。
　　材料：鲜水牛奶750毫升、光鸡1只、生姜3片。
　　烹制：光鸡去丢较大骨，刀背敲裂各骨，洗净。置炖盅内，下绍酒少许和姜，加入冷开水750毫升（3碗量），加盖隔水炖2小时，弃姜和撇去汤面油，加入牛奶，再炖20分钟便可，进饮时方下盐，此量可供3~4人用。

作者: 柔 時間: 2008-12-31 07:29 AM

thank you !

作者: cute_shaky2000 時間: 2009-1-3 04:18 PM

looks easy to make it..! P2 U+ e- Z6 R* q G+ ]
thx u so much..

作者: kerorohot 時間: 2009-1-3 08:31 PM

这样奶味会不会不够浓呢？我在中山、顺德吃的都是奶味浓郁的，可是在广州吃的就。。。就算在人顺老店里吃的，都没有那个味道呢，不解ing

作者: jarita123 時間: 2009-1-5 12:43 PM

this soup i think that is very good for childen to drink it however i will try to cook my child

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