標題:
[健康資訊]
水果罐頭能久放？專家呼籲：罐身出現1情況最好快吃
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2020-10-24 02:40 AM
標題:
水果罐頭能久放？專家呼籲：罐身出現1情況最好快吃
本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯
& h3 J. h8 c. i9 c- `
3 n7 J# x4 \( \5 z! U) ]* J4 a
公仔箱論壇5 @( Z; D9 Q6 o8 o3 _: }. C; k5 Y
不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？
+ f" r. R- U4 \* E公仔箱論壇
- H r6 C1 R/ `6 b. _( c公仔箱論壇
水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關
" x7 V h" ^" R8 r- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P) W5 `' ^ z
Z& _" ^. G" @* y$ [5 Y' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! q, C) V0 ^; ?+ N# z9 W
許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。
& H2 Z& }: b. V+ n; Y* ]- M
" N# o& Q; e3 M2 J% m# }" I
- R" i& k7 F7 E; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 [$ Y: T; z+ Y4 u1 m
不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚
8 X) W/ ^+ R. @. V3 T0 Ios.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* W& h: w# l3 `) C$ K
# r% Z! U2 G+ z" Z" z( V0 w/ h' i
6 E( T4 ?8 _: f# A) Itvb now,tvbnow,bttvb
金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。
8 w; s5 S) a. M7 c/ t4 n' ?; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f1 h) _- d6 X: {1 @# E8 @
n; a0 P3 d5 S
os.tvboxnow.com2 V/ T1 d/ i) O
常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。
6 t; @, i' m- R, q: W3 M
, w0 V/ M# D' [% d
0 Q( ]% C: d% p7 @- H# N
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?& F) ^+ l5 N/ \, {
挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質
2 F9 i5 S0 b1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇3 ~0 m5 R8 Q1 M1 H7 V+ ]/ `) h) h
! I Y) }* U. F4 d
3 v4 S8 }4 t( ?6 i7 G% [
蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。
, k4 i {1 D9 d* c' o" G
! j2 J5 m4 Z0 f4 ]# O2 D/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O! M5 r3 f& ~/ B4 ros.tvboxnow.com
5 j4 d4 f0 K1 H* x1 d6 tos.tvboxnow.com
此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇5 @( Z; D9 Q6 o8 o3 _: }. C; k5 Y