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100種健康食物排名 豬肉排第8比西蘭花有益冠軍竟是...
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donedone1234
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2020-10-20 08:49 AM
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100種健康食物排名 豬肉排第8比西蘭花有益冠軍竟是...
食物或多或少都含有不同營養素，英國BBC早前報道一項科學研究，選了1000種食物進行營養分析，根據研究所得為每項食材逐一評分，100分為滿分，分數愈高代表營養價值愈高，對人體愈有益。以下列出世界100大健康食物排名，當中頭10位的評估結果可能是你意料之外，肥豬肉也榜上有名，比鯛魚、車厘子，甚至西蘭花排名更高！
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1000種食物中，肥豬肉竟躋身十大、名列第八！想知道肥豬肉究竟擊敗了什麽食物？又有什麽食物得分最高？
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第10位：鯛魚（Snapper）100卡路里，69分
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鯛魚低脂肪、高蛋白、其營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，當中的菸鹼酸，有助維持神經系統與大腦功能健全的作用。頭部膠質含量豐富，煲湯味道最佳。 當中的可溶性膠原蛋白，易於被人體吸收。
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第9位：甜菜葉（Beet Greens）22卡路里，70分
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甜菜葉即紅菜頭葉，除了含有蛋白質、磷、鋅、纖維、維生素B6、鎂、鉀、銅和錳，甜菜葉更含大量維他命A、維他命C、鈣和鐵。其鐵含量甚至比菠菜更高。
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第8位：肥豬肉（Pork Fat）632卡路里，73分
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豬肉的蛋白質豐富，脂質中富含維他命B1。維生素B1可除疲勞，其含量約為牛肉的8倍，特別是在腰內肉及腿肉中含量較高。豬肉的鉀含量也很多，有助消除水腫。肥肉燉的時間增長，肥肉中的飽和脂肪酸和膽固醇可以轉化為單不飽和脂肪酸，對人體有益。
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第7位：豬乸菜（Swiss Chard）19卡路里，78分
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豬乸菜，因為菜莖五顏六色，有白、紅、黃及紫，色彩繽紛又名彩虹菜。它含豐富纖維及維他命A、C、K等。
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第6位：南瓜籽（Pumpkin Seeds）559卡路里，84分
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南瓜籽中含有對人體有益的脂肪酸和亞麻酸，是身體的抗炎劑，還有可降膽固醇的植物膽固醇。當中的鎂，鉀能產生一氧化氮所需的胺基酸，對血管鬆弛和降低血壓有顯著功效。
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第5位：奇亞籽（Chia Seeds）486卡路里， 85分
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奇亞籽含大量纖維素、蛋白質、α-亞麻酸、酚酸和維生素，也含有許多人體必需的微量元素，如鈣、鎂、鐵、鋅、錳等，可以一次補充許多人體需要的養分。奇亞籽還有助管理體重，進食奇亞籽後再補充水分，其强大的吸水功能，令體積增加，進而提升飽足感。
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第4位：多寶魚（Flatfish）70卡路里，88分
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多寶魚皮含有豐富的膠質，膠原蛋白含量很高。多寶魚還蘊含豐富維生素A、維生素B1、維生素C、鈣和鐵等。
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第3位：海鱸魚（Ocean Perch）79卡路里，89分
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海鱸魚，是深海海魚、大西洋魚種。海鱸魚富含蛋白質、脂肪和維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。當中的不飽和脂肪酸能預防高血壓、冠心病和老年癡呆等疾病。
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第2位：釋迦，即番鬼荔枝（Cherimoya）75卡路里，96分
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釋迦有豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、維他命A、C、B1、B2和膳食纖維等。釋迦的鉀、鈣、鎂含量都比蘋果高出數倍。釋迦能調節血壓，但糖分較高，糖尿病患者要控制食用量。
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第1位：杏仁（Almonds）579卡路里，97分
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杏仁富含單不飽和脂肪酸，有益心血管及改善糖尿病。杏仁含豐富蛋白質、維他命E和膳食纖維，除了補給一般人體所需營養外，維他命E減少不飽和脂肪酸的氧化，有助維持細胞膜的完整性。
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急凍食材營養不遑多讓
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其餘的90種健康食物當中，有些更是急凍食材，即使不是新鮮，其實營養價值亦不遑多讓。而我們熟悉又常用的食材也不少，如葱、薑、蒜亦榜上有名。
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全球排名11-100的健康食物：
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11. 香菜（DRIED PARSLEY）
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12. 芹菜（CELERY FLAKES）
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13. 水田芥（WATERCRESS）
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14. 橘子（TANGERINES）
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15. 青豆（GREEN PEAS）
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16. 梭魚（PIKE）
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17. 明太魚（ALASKA POLLOCK）
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18. 葱（GREEN ONION）
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19. 紫椰菜（RED CABBAGE）
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20. 大西洋鱈魚（PACIFIC COD）
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21. 扇貝（SCALLOPS）
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22. 紅肉葡萄柚（PINK GRAPEFRUIT）
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23. 蒲公英嫩葉（DANDELION GREENS）
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24. 凍菠菜（FROZEN SPINACH）
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25. 辣椒粉（CHILI POWDER）
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26. 羅勒（BASIL）
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27. 綠葉甘藍（COLLARDS）
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28. 蛤蜊（CLAMS）
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29 辣椒（CHILI PEPPERS）
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30 菜心（BROCCOLI RAAB）
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31 羽衣甘藍（KALE）
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32 沙腸仔（WHITING）
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33 大西洋真鱈（ATLANTIC COD）
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34 芥菜（MUSTARD LEAVES）
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35 羅馬生菜（ROMAINE LETTUCE）
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36 芫荽（CORIANDER）
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37 白鮭（WHITEFISH）
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38 魚子（FISH ROE）
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39 杏桃（APRICOTS）
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40 西洋菜（CRESS）
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41 白菜（CHINESE CABBAGE）
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42 鱸魚（SEA BASS）
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43 鯡魚（HERRING）
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44 香菜（PARSLEY）
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45 菠菜（FRESH SPINACH）
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46 核桃（WALNUTS）
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47 車厘子（RED CHERRIES）
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48 奶油生菜（BUTTER LETTUCE）
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49 豆角（COWPEAS）
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50 荷蘭豆（COWPEAS）
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51 芭蕉（PLANTAIN）
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52 白豆（NAVY BEANS）
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53 櫛瓜（SUMMER SQUASH）
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54 銀鮭（COHO SALMON）
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55 藍鰭金槍魚（BLUEFIN TUNA）
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56 鰻魚（EEL）
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57 皇帝豆（LIMA BEANS）
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58 塔羅葉（TARO LEAVES）
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59 綠象葉蔬菜（GREEN LETTUCE）
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60 綠番茄（GREEN TOMATOES）
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61 紅番茄（RED TOMATOES）
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62 紅椒（PAPRIKA）
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63 韭菜（CHIVES）
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64 芝麻菜（ARUGULA）
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65 紅鮭（SOCKEYE SALMON）
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66 鯖魚（MACKEREL）
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67 葡萄柚（GRAPEFRUIT）
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68 金奇異果（GOLDEN KIWIFRUIT）
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69 奇異果（GREEN KIWIFRUIT）
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70 卡宴辣椒粉（CAYENNE PEPPER）
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71 大葱（LEEKS）
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72 紅葉生菜（RED LEAF LETTUCE）
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73 四季豆（GREEN BEANS）
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74 鱸魚（PERCH）
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75 虹鱒（RAINBOW TROUT）
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76 酸櫻桃（SOUR CHERRIES）
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77 粉鮭魚（PINK SALMON）
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78 鯧魚（POMPANO）
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79 金桔（KUMQUATS）
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80 古巴瓜（HUBBARD SQUASH）
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81 鯉魚（CARP）
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82 橙（ORANGES）
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83 紅加侖（RED CURRANTS）
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84 石榴（POMEGRANATES）
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85 大黃（RHUBARB）
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86 墨西哥辣椒（JALAPENO PEPPERS）
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87 印度南瓜（WINTER SQUASH）
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88 紅胡蘿蔔（CARROTS）
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89 章魚（COMMON OCTOPUS）
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90 西梅（PRUNES）
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91 哈密瓜（CANTALOUPE MELONS）
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92 馬蹄（WATER CHESTNUTS）
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93 椰菜花（CAULIFLOWER）
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94 西蘭花（BROCCOLI）
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95 抱子甘藍（BRUSSELS SPROUTS）
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96 牛蒡（BURDOCK ROOT）
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97 南瓜（PUMPKIN）
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98 薑（GINGER）
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99 無花果（FIGS）
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100 番薯（SWEET POTATO）
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