黃曲霉毒素是致癌物質,常見於炎熱、潮濕地方,主要分B1、B2、G1和G2四類,會污染食用植物。黃曲霉毒素與人類肝癌有關,特別是帶乙型肝炎表面抗原人士,可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者。黃曲霉毒素也可透過胎盤而影響胎兒,導致幼兒發育不健全。tvb now,tvbnow,bttvb4 W; Z m9 }1 o: z, ^! @$ f5 o8 a
另外,有5款樣本檢出赭曲霉毒素A,含量介乎每公斤2.0微克至7.4微克,最多相差2.7倍。赭曲霉毒素A含量最高的為「誠興椰子香辣原料」出售的蒜粉,本身亦檢出黃曲霉毒素。os.tvboxnow.com) v9 X. X8 B. J; g7 {4 ~. H
5款驗出赭曲霉毒素A香料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V( E( i$ x% _+ e' R V8 h i
「TESCO」薑粉
「特惠牌」白胡椒粉
「佳之選」白胡椒粉
Waitrose Cooks' Ingredients
「誠興椰子香辣原料」蒜粉
赭曲霉毒素A是赭曲霉毒素中最常見的一種,被國際癌症研究機構列為第2B組物質,即可能令人患癌。消委會提醒消費者選購及使用香料作烹調時,可細心查看產品描述、留意保質期和食用期限、香料表面有否發霉、變色或發出異味,並確保包裝完整。另外,開封後的香料應密封存放於清涼乾爽的地方,避免暴曬或受潮,亦應遠離煮食加熱的爐灶,並盡快食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f$ ~6 {- k" B
資料來源:消委會os.tvboxnow.com7 B0 m6 t, c2 k