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標題: [健康資訊] 「黑豆」可預防腸癌！心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2020-10-16 12:28 PM     標題: 「黑豆」可預防腸癌！心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃

你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。os.tvboxnow.com( ]. x+ w" z: P' m$ J) Z
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
) k4 G3 ^8 \! O; l1.預防腸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q! q1 U8 G. Z0 ^
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。公仔箱論壇  t" p7 D( c# _9 U' j
2.防止心血管疾病
( b' v) u; h/ Z& v, Los.tvboxnow.com黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。tvb now,tvbnow,bttvb+ N7 H" k6 p/ g  _& j
3. 減輕糖尿病/ a+ X1 N- q% P4 t
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q5 h% Z  _& f' f* w
4.降血壓: O1 k6 {" d; ~# s1 N0 t
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。os.tvboxnow.com  g3 C9 A! H4 ~: w
5.維持骨骼健康os.tvboxnow.com; b9 x, P0 r3 F' g1 \( a
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
, F* h) }. }& ]7 w  {2 w) `0 V不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。, ~8 s( ]# ?& \
》怎麼吃？
$ T( J( d9 D" w除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。  ?1 B) u8 v5 I
黑豆濃湯（1人份）作法如下：: |: c$ f: n+ ^3 b5 p" |
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
* d, @7 p/ U6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
- n. y' J6 E4 F& A. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豆要先泡過水。
$ Q  e# ?& n3 t# Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
" J- K, D' i" f0 }os.tvboxnow.com3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
0 n# C& U/ o4 p" w) Htvb now,tvbnow,bttvb4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
$ n6 c$ O; Y: |% c6 ~. [os.tvboxnow.com5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。公仔箱論壇  _6 w- m, ?4 a8 V
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。



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