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標題: [健康資訊] 「黑豆」可預防腸癌!心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2020-10-16 12:28 PM     標題: 「黑豆」可預防腸癌!心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃

你知道黑豆利水消腫,對哺乳中的婦女還能通乳,不過,你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病,並收減輕糖尿病之效。
! W( m: T- ?  i, N《本草綱目》記載,黑豆能治腎病,利水下氣,活血、解毒,當人們想到黑豆,不外乎利水消腫。不過,國外對於黑豆的研究日漸增多,黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
2 V6 e2 }/ p. P: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預防腸癌
. K( H' x! B7 s4 q3 hos.tvboxnow.com根據衛福部食品營養成分資料庫,每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維,而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25~35克。《營養與癌症(Nutrition and Cancer)》期刊指出,黑豆當中富含的纖維質,會在結腸中發酵,產生丁酸(butyric acid),強化結腸細胞的運作,減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便,使腸道不積存廢物,防指腸癌的產生。
; y6 i! w; k( N7 {6 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.防止心血管疾病1 I3 N$ O$ n4 C1 R- K3 q5 u
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇,維持心臟健康。此外,葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸(Homocysteine)的累積。研究發現,過多的同胱胺酸會損害血管,從而造成心臟方面的問題。
* k, t0 q( A# g5 V/ Y公仔箱論壇3. 減輕糖尿病
( s/ b5 u1 `) w5 J美國著名的加斯林糖尿病治療中心(Joslin Diabetes Center)發現,第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食,血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病,則可以使血糖、血脂,以及胰島素較為穩定。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, A9 B- {: K) {- M- z' k5 d
4.降血壓os.tvboxnow.com' P! t* F7 F0 x$ {  O
黑豆鈉含量低,鉀的含量卻相對高,每100克的黑豆含有1663毫克的鉀,123毫克的鈣及171毫克的鎂,都能幫助降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb) \; F% m; j6 R% M7 P! }) r+ z
5.維持骨骼健康TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i# K" F2 l" x+ l% ~% p4 k  c
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅,也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用,鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為,黑色食物能補腎,而腎主骨生髓,髓化血,腎氣充足,骨髓造血機能也會正常。
) z* d3 M3 k: @& f- `6 S  N不過,由於黑豆是高鉀的食物,腎功能不佳的人不適宜多吃,並且食用前要先請教營養師。另外,黑豆也是大豆的一種,同樣含有大豆異黃酮,可能有豐胸的效果,然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。公仔箱論壇2 ]! m! e) y, _! \* e( Q% i6 b
》怎麼吃?tvb now,tvbnow,bttvb% \4 g2 }3 @! E1 P) y& Q' h; t! y
除了煮成黑豆水,最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用,例如抓一把黑豆作成濃湯,也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
2 o9 b! y; _+ f0 D公仔箱論壇黑豆濃湯(1人份)作法如下:, ^- L5 Z. e5 b( W0 t. ~, O# X
材料:切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' }  E6 F% [% H
作法:tvb now,tvbnow,bttvb+ n. h! _6 O4 s8 t) v
1.黑豆要先泡過水。
- l3 |0 o- t, f) @; e  jos.tvboxnow.com2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
  i8 i$ e+ W! K" J4 a3.先倒一半的黑豆,加入鹽、茴香再煮5分鐘。
  d; V9 H! `) y5 A% W公仔箱論壇4.全部材料倒入食物調理機,打成細滑泥狀。
( O  \9 @& N5 t0 m. H9 ^$ B1 utvb now,tvbnow,bttvb5.加入剩餘的黑豆,加入些許的水繼續熬煮。/ `. B! p& w/ r/ I3 f. F. P. Q* X
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。




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