Board logo

標題: [健康資訊] 「黑豆」可預防腸癌!心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2020-10-16 12:28 PM     標題: 「黑豆」可預防腸癌!心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃

你知道黑豆利水消腫,對哺乳中的婦女還能通乳,不過,你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病,並收減輕糖尿病之效。
( ]7 V! Y( O1 w( l' }/ F* N《本草綱目》記載,黑豆能治腎病,利水下氣,活血、解毒,當人們想到黑豆,不外乎利水消腫。不過,國外對於黑豆的研究日漸增多,黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
0 V4 f- N4 b: Q/ ^* O8 \9 ]( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預防腸癌
) L. k, r+ B4 o- W. w% x6 P8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據衛福部食品營養成分資料庫,每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維,而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25~35克。《營養與癌症(Nutrition and Cancer)》期刊指出,黑豆當中富含的纖維質,會在結腸中發酵,產生丁酸(butyric acid),強化結腸細胞的運作,減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便,使腸道不積存廢物,防指腸癌的產生。
4 H8 m$ L- W$ n! t2 s, F3 Oos.tvboxnow.com2.防止心血管疾病* Q3 l/ r9 h, K' o% u9 r1 r6 }
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇,維持心臟健康。此外,葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸(Homocysteine)的累積。研究發現,過多的同胱胺酸會損害血管,從而造成心臟方面的問題。公仔箱論壇/ \: e, l# M; h% {
3. 減輕糖尿病- k: e* K8 [! Y! K  Q
美國著名的加斯林糖尿病治療中心(Joslin Diabetes Center)發現,第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食,血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病,則可以使血糖、血脂,以及胰島素較為穩定。8 l$ u8 ?% u. \9 W6 a9 Z4 r9 F% z6 G
4.降血壓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X7 n% C/ e$ s8 J) k
黑豆鈉含量低,鉀的含量卻相對高,每100克的黑豆含有1663毫克的鉀,123毫克的鈣及171毫克的鎂,都能幫助降低血壓。
0 C: @9 W0 C  tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.維持骨骼健康TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 ]( l( s0 \* p2 c
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅,也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用,鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為,黑色食物能補腎,而腎主骨生髓,髓化血,腎氣充足,骨髓造血機能也會正常。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 y4 U8 L0 ?- T" f& f. \3 g
不過,由於黑豆是高鉀的食物,腎功能不佳的人不適宜多吃,並且食用前要先請教營養師。另外,黑豆也是大豆的一種,同樣含有大豆異黃酮,可能有豐胸的效果,然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。公仔箱論壇! O  m" Q, H8 B
》怎麼吃?- B- o! [% K. M- Z
除了煮成黑豆水,最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用,例如抓一把黑豆作成濃湯,也是吃進黑豆完整營養的方法之一。tvb now,tvbnow,bttvb; G2 U0 {5 ]0 Q7 t5 \4 M) r
黑豆濃湯(1人份)作法如下:
! _/ B7 E/ i: X' K7 {- Fos.tvboxnow.com材料:切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
/ s, F2 u4 g4 d7 V作法:tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 P4 F5 v4 ^0 k3 u1 h/ x9 q  I" P  C
1.黑豆要先泡過水。公仔箱論壇/ C* `! J. n9 g0 K7 [9 w" T+ j
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。os.tvboxnow.com& W0 x0 D) g/ ]3 z- G3 w5 v
3.先倒一半的黑豆,加入鹽、茴香再煮5分鐘。# F- }6 J5 b' L$ R. J5 g% c, K
4.全部材料倒入食物調理機,打成細滑泥狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N0 Z, p3 n* I6 R: x) B
5.加入剩餘的黑豆,加入些許的水繼續熬煮。公仔箱論壇8 s$ ^% w9 |; ~0 K% i" `
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0