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標題: [健康資訊] 「黑豆」可預防腸癌!心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2020-10-16 12:28 PM     標題: 「黑豆」可預防腸癌!心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃

你知道黑豆利水消腫,對哺乳中的婦女還能通乳,不過,你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病,並收減輕糖尿病之效。
8 ?$ P  }  h* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草綱目》記載,黑豆能治腎病,利水下氣,活血、解毒,當人們想到黑豆,不外乎利水消腫。不過,國外對於黑豆的研究日漸增多,黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
7 O* y+ `$ q# Y# x& i" {1.預防腸癌os.tvboxnow.com. N, x/ k( h& R4 L; r
根據衛福部食品營養成分資料庫,每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維,而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25~35克。《營養與癌症(Nutrition and Cancer)》期刊指出,黑豆當中富含的纖維質,會在結腸中發酵,產生丁酸(butyric acid),強化結腸細胞的運作,減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便,使腸道不積存廢物,防指腸癌的產生。+ ?6 [, X6 N# I/ d6 S; ^
2.防止心血管疾病
0 F4 ^6 G& Y. d; \/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇,維持心臟健康。此外,葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸(Homocysteine)的累積。研究發現,過多的同胱胺酸會損害血管,從而造成心臟方面的問題。
& e- p% L4 J- ]) m/ F7 Mos.tvboxnow.com3. 減輕糖尿病公仔箱論壇% D3 C8 M+ `6 C4 h" v- u& L) a
美國著名的加斯林糖尿病治療中心(Joslin Diabetes Center)發現,第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食,血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病,則可以使血糖、血脂,以及胰島素較為穩定。
6 `( j5 ^; v  g; itvb now,tvbnow,bttvb4.降血壓0 C) Z7 Z- c) l7 c& I$ {' ^
黑豆鈉含量低,鉀的含量卻相對高,每100克的黑豆含有1663毫克的鉀,123毫克的鈣及171毫克的鎂,都能幫助降低血壓。
" e3 S5 F: R  q# W! i5 p/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.維持骨骼健康
  s' a3 E- P" w; t黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅,也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用,鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為,黑色食物能補腎,而腎主骨生髓,髓化血,腎氣充足,骨髓造血機能也會正常。
" g: d7 U- A" `' u  a$ `5 d公仔箱論壇不過,由於黑豆是高鉀的食物,腎功能不佳的人不適宜多吃,並且食用前要先請教營養師。另外,黑豆也是大豆的一種,同樣含有大豆異黃酮,可能有豐胸的效果,然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb& t% `, E  Y0 [+ f+ T1 Q. ?0 b
》怎麼吃?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 u$ s" m8 h. x
除了煮成黑豆水,最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用,例如抓一把黑豆作成濃湯,也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
6 n( A1 s( {8 b% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆濃湯(1人份)作法如下:
$ V5 o5 S* x$ i% o8 Q1 i3 x材料:切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 o0 g8 U) U
作法:
7 ?6 m( i4 s9 X0 T" [1.黑豆要先泡過水。
0 Q& l7 p, R: V, \, z% R2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |1 Q0 D2 z5 N- w; Q/ o$ g
3.先倒一半的黑豆,加入鹽、茴香再煮5分鐘。
. u' g, H- k6 o8 s+ `2 D. Q4.全部材料倒入食物調理機,打成細滑泥狀。
) W5 g6 {" A; k+ q5 k5.加入剩餘的黑豆,加入些許的水繼續熬煮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ g4 L. \9 j1 _8 e
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。




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