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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、tvb now,tvbnow,bttvb% O2 g/ _( x$ ?; E) i9 k) S$ W
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。0 t& L7 z; I5 d+ G' [2 k" |4 y

黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb+ M  }( F6 b7 L! F
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，

但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
就不宜再食。

帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，' `7 `1 x" e5 t. T3 A
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化

氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，tvb now,tvbnow,bttvb; L2 f+ [. P2 H. ]' T
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。  x/ t1 H9 Q2 B% u! [5 S9 p
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散6 q- z  C* f0 Z3 _# ?7 w& t
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R+ O- T; J$ g% o

經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 ?0 T, o! m
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等os.tvboxnow.com$ _# Z) x: a0 d1 ]

高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J/ d! v. |3 w9 V
變性，有臭味就不能吃了。os.tvboxnow.com0 n# G* V# A0 ?) h3 x& v3 X
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; N) j" B" U5 U$ k- L- {9 G7 O
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎

停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如os.tvboxnow.com: V6 z3 n& C/ T# A' _9 ?
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，os.tvboxnow.com8 L3 I( I) A7 r( x- B
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故不宜食用。
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，( f2 y. b+ e/ F
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。
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以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

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