標題: [中式食譜] 暖 笠 笠 羊 腩 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-17 01:33 PM     標題: 暖 笠 笠 羊 腩 煲


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材 料8 s$ l- w9 x  Q4 j' s5 s8 y
羊 腩 1 斤 （ 斬 件 ） 、 馬 蹄 12 粒 、 冰 豆 腐 3 至 4 塊 、 薑 片 8 片 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 有 機 腐 乳 6 件 、   豉 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量 、 葡 萄 籽 油 3 湯 匙
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調 味 料 ： 水 4 杯 、 生 抽 4 湯 匙 、 老 抽 1 湯 匙 、 冰 糖 / 紹 酒 各 2 湯 匙
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' I+ A4 l4 \6 W" f4 s) u2 h做 法os.tvboxnow.com: `6 I0 {$ ?6 u8 m, ]+ k/ g
1. 煮 滾 一 煲 水 ， 加 2 片 薑 ， 放 入 羊 腩 燙 5 分 鐘 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 將 毛 及 燒 黑 的 皮 剪 走 備 用 。 1 S% ~* V' Y# B# {
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2. 另 用 中 火 燒 熱 瓦 煲 ， 加 葡 萄 籽 油 爆 香 蒜 茸 、 剩 餘 的 薑 片 及   豉 醬 ， 再 加 羊 腩 炒 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb. F. m2 M% [8 S1 ?5 \. K1 {
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3. 然 後 加 調 味 料 及 馬 蹄 ， 轉 大 火 煮 滾 後 加 水 至 蓋 過 羊 腩 ， 煮 滾 後 轉 細 火 燜 2 小 時 。
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4. 羊 腩 燜 腍 後 加 冰 豆 腐 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 繼 續 煮 15 分 鐘 。 公仔箱論壇# Z5 Y5 a0 Z" g4 ?

4 U' H3 R0 J1 K5 r; |* o2 tos.tvboxnow.com5. 把 腐 乳 壓 爛 ， 灒 入 2 湯 匙 熱 油 ， 攪 勻 伴 羊 腩 煲 食 用 。
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' Z" K4 Y* z/ y. k8 `貼 士tvb now,tvbnow,bttvb( m. f; S/ j1 t) x' h" Y
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黑 草 羊 （ 上 ） 味 道 較 羶 。 如 想 羶 味 少 及 肉 嫩 些 ， 可 用 羊 扒 （ 下 ） ， 但 價 錢 會 貴 一 倍 。os.tvboxnow.com* Z+ q$ e+ [& h! X

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-17 02:21 PM

冬天要到了
- j- V, @% l0 q  E' Btvb now,tvbnow,bttvb这道菜也可以拿来软软胃os.tvboxnow.com7 f3 Z$ j9 {$ `1 K7 A8 u. ^- a

, `; q6 S/ i9 ]7 I9 u2 zos.tvboxnow.com一班朋友一起想用还蛮过瘾的

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