Board logo

標題: [食肆地點] 名 師 海 鰻 壽 司 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:41 PM     標題: 名 師 海 鰻 壽 司

在 久 兵 衛 大 廚 今 田 洋 輔 來 港 期 間 ， 劉 師 傅 曾 跟 隨 他 預 備 萬 元 壽 司 宴 ， 深 得 其 真 傳 。
* A. ^" n  A' O5 I* B. A, j! p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ a9 S2 s; Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z) M+ k7 L4 t% Y6 i$ S
os.tvboxnow.com% {& E( O0 }( F) m, k
米 芝 蓮 星 星 終 於 揭 盅 ， 香 港 真 的 沒 有 一 間 星 級 壽 司 店 嗎 ？ 未 必 。 在 我 心 目 中 ， 湖 舟 、 今 村 等 比 比 皆 是 。 公仔箱論壇5 I6 q0 q6 \8 ^$ q
$ ?' ?; m" I3 T/ Z3 `( u' x
又像 最 新 進 駐 中 環 的 君 （ 總 店 在 跑 馬 地 ） ， 如 今 開 分 店 ， 除 了 地 方 大 一 倍 、 裝 潢 和 服務 更 講 究 ， 連 壽 司 也 升 級 ， 請 來 曾 跟 隨 日 本 壽 司 名 店 久 兵 衛 掌 門 人 今 田 洋 輔 學 藝 的劉 晉 維 師 傅 坐 鎮 ， 壽 司 水 準 有 保 證 。
" F3 H5 |; r7 [% }  @$ T公仔箱論壇/ q1 ^) X1 ^6 {4 m) T
除 了 壽 司 吧 外 ， 亦 設 鐵 板 燒 吧 。
( N' \+ ]4 z" Q6 p( O" e6 u0 l: Y# a" z公仔箱論壇
1 h. S1 x0 [* ?( o  K1 W" c+ r公仔箱論壇
8 K9 Z% `' z* u. o* |) w0 L公仔箱論壇店 子 以 淺 木 色 為 主 調 ， 配 以 通 花 門 框 窗 框 ， 開 揚 又 摩 登 。
. Y( U9 C# d( j2 mos.tvboxnow.com
) s0 Y, N7 I! ?; b4 r: |. f) l3 x) h  p0 O+ ]# j; b

8 j- F& i- P1 R' D他 是 首 位 得 到 久 兵 衛 大 師 傅 親 授 烹 調 海 鰻 秘 技 的 香 港 人 ， 用 料 也 跟 師 傅 一 樣 嚴 謹 ， 只用 日 本 產 海 鰻 ， 且 指 定 是 300 至 350 克 、 介 乎 初 生 與 成 年 的 貨 色 ， 肉 質 肥 美 腍 滑 ，加 上 獨 門 魚 、 煮 汁 和 燒 製 秘 技 （ 不 願 透 露 ） ， 魚 肉 入 口 即 化 又 啖 到 魚 的 質 感 ， 鰻 魚 的 香 、 燒 汁 的 濃 、 柚 子 清 香 迸 發 ， 可 以 說 ， 是 全 港 最 好 吃 的 海 鰻 壽 司 。 os.tvboxnow.com: O9 t1 X8 A0 [2 r7 y
. d. b  [! q% C+ c. p+ o
其 他 壽 司 水 準 也 高 ， 魚 鮮 來 自 東 京 、 九 州 、 瀨 戶 、 北 海 道 多 地 ， 每 周 返 貨 六 天 ， 配 以 今 田 師 傅 推 介 的 長 野 縣 「 幻 / 米 」 ， 壽 司 飯 入 口 黏 度 適 中 。 tvb now,tvbnow,bttvb, e9 S% p9 _% d- M& k* R# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( b! g. K/ [/ X5 i  K+ N+ [
除了 壽 司 ， 鐵 板 燒 也 是 主 打 ， 坐 鎮 的 也 是 具 三 十 多 年 鐵 板 經 驗 的 老 師 傅 ， 食 材 不 靚 不用 ， 牛 肉 不 是 美 國 ， 就 是 A8 但 馬 和 牛 （ A5 之 中 再 細 分 ， 以 A8 最 高 ） ， 通 通 做 得甘 香 juicy 。
) V; ]- S' V2 a' G! s+ h! Los.tvboxnow.com
8 R% s7 A6 O; O) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店 子 處 身 在 洋 人 聚 集 的 中 環 ， 理 應 不 會 被 洋 人 試 食 兵 團 忽 略 。 明 年 的 米 芝 蓮 ， 她 應 佔 一 席 位 吧 。
' O' a3 x# N- F3 s4 z7 u7 o  o
9 Y  z6 T6 ?, btvb now,tvbnow,bttvb% a; M4 `: X3 X% Q7 S7 C  L8 F2 b
海 鰻 壽 司 $38/ 件
* |, M4 l; @  o& |2 htvb now,tvbnow,bttvb日 本 海 鰻 壽 司 入 口 即 化 ， 魚 肉 腍 滑 卻 不 糊 口 ， 魚 味 醬 汁 味 道 兼 備 ， 且 魚 的 底 面 均 燒 過 ， 甘 香 。
% ^6 U3 y) S1 {7 r- O0 ]/ R公仔箱論壇
% \# H0 K% C# itvb now,tvbnow,bttvb
+ r5 a6 E. e5 [7 ^% O  ros.tvboxnow.com紅 酒 燴 牛 $98
" g3 m/ H$ K9 @3 A7 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛 分 別 以 果 汁 和 紅 酒 醃 味 ， 入 口 鬆 化 帶 果 香 ， 燒 香 後 澆 上 牛 肉 汁 ， 牛 味 更 突 出 。- b# d( L1 [0 A% Q' R

/ \+ I8 D4 ~3 R5 N, h9 Y" k
2 \' z, ?7 M) Y7 L! |3 ]君 季 節 壽 司 套 餐 $980/ 位
/ F4 _& g7 H& ~. _公仔箱論壇壽司 會 席 套 餐 ， 必 須 坐 在 壽 司 吧 吃 以 確 保 新 鮮 。 套 餐 包 前 菜 、 什 錦 刺 身 、 壽 司 、 鯛 魚清 湯 、 味 噌 和 果 物 等 七 道 菜 ， 全 以 時 令 食 材 入 饌 ， 精 緻 如 懷 石 。
7 B/ y5 O3 r$ H( ~# m0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- c6 |7 ?3 U6 M; I

; ?* q/ a6 i& S  x: X, ~& s. ~. l目 鯛 薄 切 $180/ 客公仔箱論壇" N$ H9 C' @) w; ]
當 時 得 令 的 目 鯛 ， 魚 身 剔 透 富 光 澤 ， 鮮 美 爽 口 。
3 U6 }# |- w1 X# I+ v6 Q3 u- ]6 J
7 n2 W/ H+ k1 @% |6 C5 k: O( R
+ V* f+ k" }, e5 I/ q  D6 z$ u$ Y! aos.tvboxnow.com君 日 本 料 理
! p( s6 s7 h" D. Ktvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11:30am-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 休 息
! k9 N: J: {$ Q: T平 均 消 費 ︰ $350
. A; `( }3 [! W; e: ]  J
作者: hippy_123    時間: 2008-12-19 06:40 AM

感謝作者！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0