標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬

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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
) m! U% E+ Q7 y7 w9 B1 S鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
3 P# s* U' H9 K9 b: T) \tvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 * a" L& M* F0 U" K" |
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
* r5 B2 ?# y8 Y; C) Q; L8 A! t* ]os.tvboxnow.com洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C5 Q- j, ]  P2 c# @2 R6 }8 B
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 ( W( b7 a0 [/ m/ |- i
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
/ x# t+ J9 Y* ?) B( A% A/ f& ttvb now,tvbnow,bttvb百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 公仔箱論壇1 v+ F, B$ ?/ C$ [
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 os.tvboxnow.com* {5 L" Y+ |+ J
雞 湯 ︰ 500 克
( Y3 C0 A. @1 C9 {tvb now,tvbnow,bttvb金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
, ~, j5 B& |7 \% h6 ^6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 汁 ︰ 1 個0 Q! w# w- w8 o# A
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% }" J0 u+ u$ n5 l; b- t8 h$ Bos.tvboxnow.com1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb) e& R, v0 Z: t6 v6 P
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C; ?+ y# [/ n- T) [) {9 `- Q
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 公仔箱論壇' ]1 p5 h$ D  `) N& v
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
7 Y9 p' C9 f  L6 s* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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% X3 B8 U' O( K& V* u1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 公仔箱論壇" X& Q( |  R0 A% R
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb* J2 M) ]& i5 n3 Y
About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb4 @' G. a; H4 R* w( D1 A9 S6 W) W# S" @
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
. I6 [0 M  ^: X+ }. ^& q9 s0 M8 dos.tvboxnow.com2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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