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標題: [中式食譜] 揚州香炒飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-16 01:25 PM 標題: 揚州香炒飯

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材料
叉燒 / 蝦仁 / 鮮魷 / 芥蘭 /

花各 1 湯匙、蛋 2 隻、泰國米 300 克、鹽 / 生抽各 1 茶匙、油少許os.tvboxnow.com/ v K+ n% u' L. q
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做法
1. 米洗淨加入煲，加水至蓋過面，加油煲熟。 tvb now,tvbnow,bttvb" E( v% e+ X" y: D

2. 叉燒、鮮魷及芥蘭全部切粒，以油鹽水

水撈起。蛋拂勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r# j- Y* X* w( u8 g8 p, U$ S
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3. 大火燒油鑊至極紅，

勻全隻鑊後倒起，再下 2 湯匙凍油，煮至剛滾轉中火下蛋漿，再下飯不停兜炒。

4. 下鹽及生抽調味，再下叉燒、蝦仁、鮮魷、芥蘭及

花兜勻後放入飯盒。另用三色椒炒牛肉片，以及少許油炒薑汁芥蘭作伴邊，飯盒便更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ O0 g7 ]& C0 b% k

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煮飯時加少少油，炒飯時會更香更滑。用隔夜飯則在炒前弄散飯糰，炒的時候灒水，一樣可以炒到一粒粒。

作者: awmlam 時間: 2009-2-5 06:17 AM

Thank you

作者: meiixiin 時間: 2009-2-11 01:41 AM

多謝分享，好似好好食甘喔~

作者: mowchienhung 時間: 2009-2-22 10:00 AM

原来炒饭是先下蛋，后下饭，难怪我老公会显我炒饭难吃。

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