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標題: [健康資訊] 飲奶會致癌？中大拆解飲食迷思 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2020-9-14 01:05 AM 標題: 飲奶會致癌？中大拆解飲食迷思

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牛奶，是不少人早餐之選，皆因蘊含豐富的營養成分。不過，近年有專家指牛奶或增患癌風險，原因曾有研究顯示，一些激素與癌症有關聯。究竟飲牛奶會否致癌呢？香港中文大學營養研究中心日前於專頁撰文拆解有關疑惑。

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中大營養研究中心表示，曾有研究指，一些激素，如雌激素(ESTROGEN) 和類胰島素生長因子-1 (IGF-1) ，與一些癌症，如乳癌、前列腺癌、大腸癌等有關聯，而牛奶中的確含少量這兩種激素。中心表示，目前未有充分證據顯示，牛奶所含的IGF-1和雌激素會致癌。tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ _% w+ K T! C; L/ N4 b0 A; ^
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中心引述「世界癌症研究基金」2018年專家報告，指出每日食用400克奶製品（相等於2杯奶）有機會降低大腸癌風險，並提到原因或與牛奶中的鈣和其他物質，可透過不同機制降低細胞變異機率有關，例如鈣質或可中和大腸內的膽酸和游離脂肪酸，從而減低對大腸的毒性，保護大腸細胞。tvb now,tvbnow,bttvb$ u! Z; r( ~0 A j& h8 S
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目前未有充分證據顯示牛奶致癌，若想預防癌症，中心建議8大風險因素：
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紅肉及加工肉	新鮮蔬果
酒精	全穀類
醃製食品	勤做運動
高糖高脂食物	控制體重

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