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標題: [藥膳] 紮 膠 水 鴨 湯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-14 12:27 PM     標題: 紮 膠 水 鴨 湯


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材 料
4 P- D) Q7 V$ Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 特 厚 紮 膠 公 3.4 兩 ︰ HK$1,275
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5. 薑tvb now,tvbnow,bttvb0 [) Z0 [3 b" E
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1. WMF 不 鋼 大 湯 煲 28cm ︰ HK$2,980
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4. 廚 房 剪 刀  ︰ HK$395os.tvboxnow.com7 i% }4 `. p2 M% h5 B
5. 拔 毛 鉗 子  ︰ HK$1303 l; P8 M: E, r  I" e1 Z; N
6. 5 公 升 電 子 瓦 ︰ HK$468公仔箱論壇* g+ b8 m% S* A* t$ P
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2 A; m: t. G) `* Z8 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R& p& H- x! Y
製 法
* U  [. b* o  V5 C: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。
7 I' O4 q4 U' J# z9 U2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。
$ X. J1 J* L+ f' W, r/ K" J# f公仔箱論壇3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。
" O4 N2 F. }" O$ _. K1 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。
/ ~5 G( u. A1 R1 m) h3 R) O, S' vos.tvboxnow.com5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
" {2 |( ?4 U. G6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。
2 [6 U4 ^$ w! v2 q" D( s1 }7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb' F! r0 x& |' i! }& t. e+ _
8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。
( u$ J5 |. H& E& h" D- N9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u$ \" U' N3 ^# O. {* S
10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。 公仔箱論壇' h! h7 B5 X2 e& U8 B9 C3 }# A
11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。tvb now,tvbnow,bttvb! P; h0 t8 L6 Q" M1 {) c




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