標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-14 09:18 AM     標題: 绿豆酥皮儿 [7P]

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要做两个面团油皮和油酥
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0 R. V1 a2 x4 M, A. k. U% w! Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
- x2 [/ u! k( S) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）/ g# T! K2 S6 u( f; g
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
/ a# j! e9 a; `1 H8 [9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
3 e5 ~0 L0 h3 N+ K& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb8 {4 ?9 i* E7 O# a; H! e! \
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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6 L) Z( U0 c4 _tvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
3 {( o  _% H! Z: a* Stvb now,tvbnow,bttvb将油酥放在油皮上（见下图2）
, c( l& S; A) h! `( ~$ xos.tvboxnow.com用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）& o8 ^/ j6 i9 y* P; s# \: V4 L/ P
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
% R% f6 t9 k4 \* f1 Gtvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h! }. Y( q3 e- r5 T& ]7 f* A
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）+ e% z* s$ ]1 L$ @" r  L
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k: k! \! j' b: F% O. J

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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
9 o0 p# y0 t" U# K洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
" a! p" n  A: h2 R: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）0 k* g3 V7 x. z' {* J- |; ]" q6 C

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2 r3 A/ l2 K4 Q, U. p' G1 R公仔箱論壇香酥的绿豆酥皮出炉了。/ H9 B" l$ j3 U
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