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標題: [中式食譜] 香脆辣鸡腿详细做法 [5P] [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-14 09:05 AM 標題: 香脆辣鸡腿详细做法 [5P]

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原料：
级香辣腌料15克、
超级炸粉60克、
鸡腿500克、
水（冰水或凉水）50克、' N& l/ A; T3 a* ?  i) @
腌制比例：/ c. E3 ^5 d' ^7 q7 a
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料：水：肉＝3：10：100公仔箱論壇9 ]; Q! u, H% [+ o) ~% @2 q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 U8 \# U" p9 A7 |4 S! R5 `$ Q) N
1、洗腿（当然是鸡腿了），准备腌料，粉以及冰水（千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了，哈哈）公仔箱論壇# Q! g* s& V4 g- K
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2、将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。/ b/ b V* u8 ~; M* [
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3、用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了）。

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4、在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉。2 \9 V: A9 G& Y M( [

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5、就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。

作者: angelkoo 時間: 2008-12-14 09:40 AM

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