公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 這樣做出來的粥也很好喝,你也可以試試 [打印本頁]

作者: ckuy322 時間: 2020-8-22 02:50 AM 標題: 這樣做出來的粥也很好喝,你也可以試試

本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯

粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。8 g* _3 m! }- b2 N- O7 ^. ]) L
[attach]5010188[/attach]os.tvboxnow.com/ x1 {% o5 ?( j  O  N3 a. h: n/ b; E
煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差
[attach]5010189[/attach]
一、米粒浸泡30分鐘
[attach]5010190[/attach]
米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。

二、水開下米
[attach]5010191[/attach]os.tvboxnow.com) v4 H' ^8 t/ J) L! I; @) z3 g" _
煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。; y4 x7 D/ O  G$ [$ h: `2 g9 x4 d

三、加2滴油不粘鍋、不溢出
[attach]5010192[/attach]
先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。

四、時間正確出米香
os.tvboxnow.com7 {' ]/ m% B; _0 M  n
粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。公仔箱論壇0 Z/ ^! u) h9 X9 B4 b+ M# m
[attach]5010193[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb" ~- C& E/ I/ r9 g4 F" _
五、出稠的方法
公仔箱論壇, b- d5 M1 O+ ^. s7 O
煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ D6 Z' k$ F. H3 Y9 ~
[attach]5010194[/attach]os.tvboxnow.com, Y1 b) U: r( C' p9 o, ^# F7 S! O
攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。os.tvboxnow.com# i4 Y% |+ f- S9 ~* W  c0 x& @

需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。

六、加沙拉油2滴公仔箱論壇  O: i9 a- L0 }  I: j
2 m) h2 p# a" g" y
在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
[attach]5010195[/attach]3 ~$ ^6 L( g& q1 w! \9 M: R
平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。

作者: hase000 時間: 2020-9-1 02:51 PM

thanks for sharing

作者: 007123123 時間: 2020-9-4 05:06 PM

thanks for sharing

作者: 007123123 時間: 2020-9-8 05:00 PM

多謝樓主的分享

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)