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標題: [美食介紹] 竹笋蘑菇煮虾汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-12 12:59 PM     標題: 竹笋蘑菇煮虾汤

  竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材,三样东西加在一起煮汤,不用说肯定味道一流!古语有云:善治荤菜者,以焯虾之汤和入诸品,则物物皆鲜,亦犹笋汤之利于群蔬。听听,古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果,可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了!
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* s9 A3 F4 t9 i2 P% s* u* vos.tvboxnow.com      材料:
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  蘑菇:150克(白蘑、草菇、鸡腿菇都可,可只用一种,也可几种都下)、鲜虾:250克(海虾淡水虾皆可)、冬笋:一支(约350克,大支的可只取一半)、大蒜:1瓣、姜:1片、水:5碗(3-4人份)os.tvboxnow.com4 H/ l, ]8 n/ s$ T% ~/ o' S7 j( W
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  调味料:tvb now,tvbnow,bttvb; q( x" z7 @& E7 U, y9 I9 h) Z
  1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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  做法:
: |- d; ~* q$ g, {9 B公仔箱論壇  1. 剥去笋衣,切成薄片,汆水两分钟去涩味,捞起待用;/ V& q% U1 f. O: k  U! |) e
  2. 虾去头剥壳,用刀将虾的背部浅浅割开,把虾肠挑去;有的虾头有虾膏,千万别丢掉了;虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好;tvb now,tvbnow,bttvb; W  u' _& x. P+ L# N) e. L
  3. 蘑菇洗净切片;姜片和大蒜剁成末;
1 |" V! q3 W5 Z5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内,煮15分钟,捞起虾头虾壳;
7 U6 ~; S) x0 s; Q  5. 烧热锅,倒入油,放入姜末蒜末,将蘑菇和竹笋稍微爆一爆,加入刚才煮好的虾壳高汤,煮10分钟,放虾仁烧开,下盐调味即可。
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  功效:
8 y* B) {  x4 n* Yos.tvboxnow.com  营养充足,开胃消食,增强机体免疫力。4 h; E' _8 W. d7 n% V
      
: Q+ X9 ?" A2 r) b1 H! r      靓汤心水* P6 _  a2 d, G1 o4 _0 t. |  i
  1. 靠近笋尖的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时易熟,而且更易入味。# O" q$ j. J9 I8 w0 @, Q3 e+ v3 ?8 `
  2. 虾冰冻后再剥壳比较容易,不会粘肉,煮熟后肉质也较脆。
作者: liew9204    時間: 2008-12-12 04:34 PM

    谢谢分享。。。。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-12-12 11:47 PM

一定很赞。。。谢谢分享




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