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標題: 辣椒太辣加点醋 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-12 12:41 PM 標題: 辣椒太辣加点醋

　　如果想要消减辣椒的辣味，可以在菜肴中添加点食醋。因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。

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