標題:
有关粉葛的小知识
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作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-11 04:26 PM
標題:
有关粉葛的小知识
粉葛即葛根，是广东有名的煲汤汤料。除了煲汤，还可炒、焖肉，煮糖水。还有一种很简单的吃法，直接切片清蒸，但对粉葛的质量有点讲究——粤北曲江的火山粉葛就能做到——无渣又清甜。要知道，菜市卖的普通粉葛，味道也清甜，但通常有筋，久嚼不烂。小时候力气小，每每吃粉葛都嚼到牙根累，有时干脆不吃，只喝汤。但这种无渣粉葛产量少，外地市场很少能见。
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别看粉葛土头土脑的，易种易长，但它营养价值高，还是女性的“恩物”。粉葛能降“三高”——高血压、高血糖、高血脂，清润除烦，升举阳气。粉葛富含大量的异黄酮活性成分，也就是天然的植物雌激素。能减缓骨骼组织老化、促使胸部发育增大、加快体内新陈代谢，因此粉葛美容丰胸的功效是很受瞩目的。
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日本已从葛根中提取出抗衰老的物质，市面也有葛根粉卖，号称能美体保健。但质量和效果如何，就不知了。不过与其吃那些加工产品，还不如自己动手做，既天然又美味，还没有副作用呢。
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