標題:
[美食介紹]
粉葛鲮鱼汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-11 04:21 PM
標題:
粉葛鲮鱼汤
大雪已过,天气却始终还没冷下去,看着电视上北方的大雪纷飞,我们这边的温度计仍徘徊在“2”字头。不冷不说,还十分干燥,那些“捱更抵夜”的人就更别提有多上火了:喉咙干渴、牙肉浮肿、肩颈背痛……用广州话来说,这是有“骨火”。讲到泻骨火的汤水,有名的要算粉葛煲鲮鱼汤了。此汤不但清润下火,于脾胃虚弱的人也很对症。
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材料:鲮鱼:2条(约一斤多)、瘦肉:150克、粉葛:1000克、蜜枣:2粒、姜:3片、水:8碗(3-4人份)
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做法:
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1. 粉葛洗净去皮,最好撕去硬根,切块;蜜枣稍微冲洗一下;
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2. 瘦肉洗净汆水,捞起切块;
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3. 洗净宰好的鲮鱼,拭干水,起锅烧热两汤匙油,放入鲮鱼和姜片,把鲮鱼煎至两面微黄;
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4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。
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功效:
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生津止渴、益气血、健筋骨,治疗小便不利、膀胱结热、脾胃虚弱等。
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靓汤心水
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1. 小的粉葛通常也有3斤,因此在市场买粉葛是可以切开来买,要多重就买多重;要挑头尾两端呈粉红色或白色的粉葛。
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2. 可加入赤小豆一起煲汤,能增加利水除湿的功效,尤适合春季饮用。
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3. 鲮鱼骨多幼细,所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋,家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。
作者:
leocwai
時間:
2008-12-11 07:55 PM
謝謝分享
作者:
liew9204
時間:
2008-12-12 04:40 PM
我很喜欢这道。。。谢谢分享
作者:
sally2888
時間:
2008-12-12 11:43 PM
很不错。。。谢谢分享
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