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標題: [美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-11 04:14 PM     標題: 沙茶芥兰羊肉片

  随着天气变冷,羊肉开始受到人的青睐,因其性味甘温,有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,最适宜冬季食用,达到暖身进补的作用。
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  烹制材料(三人份)公仔箱論壇6 b6 s. |. |7 s, u

- S' c, M4 ?3 O+ u! z  材料:羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
8 [7 i! n& ~/ q. @9 }3 B3 y$ gtvb now,tvbnow,bttvb  酱汁:沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
; N& \% a% w8 R% los.tvboxnow.com  调料:油(3汤匙)、盐(1汤匙)
& V) n1 I3 v3 S  Zos.tvboxnow.com      做法:/ ?5 \5 Z( q8 R  \" `& d" Q
      1、芥兰洗净切段,蒜头切片,红椒去蒂和籽,切成滚刀块。os.tvboxnow.com" ?! e+ Q8 S  R" Z
      2、取一空碗,加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水,调匀成酱汁备用。
$ O9 M( |; ^5 J0 `tvb now,tvbnow,bttvb      3、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入芥兰焯1分钟,捞起过冷河,沥干水待用。3 u3 T- a4 V# z. [& n) k5 }/ l
      4、烧热3汤匙油,炒香蒜片和红椒块,倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。) u' E. y! e! E
      5、倒入焯好的芥兰段,与羊肉片一同翻炒2分钟。
* D: y1 o9 v- W! |; t2 y  LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      6、淋入调味酱汁,与锅内食材一起炒匀入味,便可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb- W, m. q. f, y0 E" A; {
      
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   贴士
5 A1 M3 _& Y( v9 _  1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉,前者肉质嫩滑无膻味,后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者,可以用绵羊肉片来入菜。
0 h" \% \  ]  F) s- C) _7 C, y7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、炒羊肉片时,加入料酒可去除膻味;炖煮羊肉时,放入白萝卜块同炖,便可去除羊肉的膻味;也可放入大料包来炖羊肉,以达到去除膻味的作用。
+ z. _3 l+ c# Y( S3 r2 `公仔箱論壇  3、吃完羊肉后,不能马上喝浓茶,否则会导致便秘。此外,羊肉不能与醋同食。
$ G* \! u: T2 S& ]2 l/ J5 Y5 Xtvb now,tvbnow,bttvb  4、羊肉虽然有暖身进补的作用,但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症,均不宜食用羊肉。
! q0 c4 |/ a) C% G* G- ~0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味,以及轻微的甜辣味,其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。
作者: liew9204    時間: 2008-12-12 04:41 PM

谢谢楼主分享。。。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-12-12 11:43 PM

谢谢分享。。。。。。。




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