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標題: [美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-11 04:14 PM     標題: 沙茶芥兰羊肉片

  随着天气变冷,羊肉开始受到人的青睐,因其性味甘温,有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,最适宜冬季食用,达到暖身进补的作用。
( |5 A2 `0 s4 {- H, q$ w% u: i8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A6 I/ E8 u0 Y- |. N, a) U  烹制材料(三人份)
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0 L* y5 W) y! otvb now,tvbnow,bttvb  材料:羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e% U$ ]0 U4 l; K0 \4 u$ N
  酱汁:沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
' W; |, ]- W  r& X: M/ e* j8 ?  调料:油(3汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 k- i3 e( ?# d# i
      做法:tvb now,tvbnow,bttvb( P3 q* a/ v' U3 o1 p( g( Y$ G3 L
      1、芥兰洗净切段,蒜头切片,红椒去蒂和籽,切成滚刀块。公仔箱論壇5 P: ^3 I( {% E2 X8 X" t+ x
      2、取一空碗,加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水,调匀成酱汁备用。
8 T$ c: i/ h3 Z8 f1 |      3、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入芥兰焯1分钟,捞起过冷河,沥干水待用。1 s7 L( G: \) f3 C
      4、烧热3汤匙油,炒香蒜片和红椒块,倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F; b( L2 z, F9 |$ y
      5、倒入焯好的芥兰段,与羊肉片一同翻炒2分钟。$ L% V2 [# w: i7 d  Q- L
      6、淋入调味酱汁,与锅内食材一起炒匀入味,便可出锅。
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6 a2 O  u2 P2 rtvb now,tvbnow,bttvb  1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉,前者肉质嫩滑无膻味,后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者,可以用绵羊肉片来入菜。
; X4 W- K# J6 M& `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、炒羊肉片时,加入料酒可去除膻味;炖煮羊肉时,放入白萝卜块同炖,便可去除羊肉的膻味;也可放入大料包来炖羊肉,以达到去除膻味的作用。os.tvboxnow.com0 w$ ~! k, U% d9 p$ E' L
  3、吃完羊肉后,不能马上喝浓茶,否则会导致便秘。此外,羊肉不能与醋同食。
: x0 s( b0 ^9 I% r7 N: s5 U6 C" M  4、羊肉虽然有暖身进补的作用,但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症,均不宜食用羊肉。" q' f# p" l! ?/ Q$ R  Q2 k/ B
  5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味,以及轻微的甜辣味,其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。
作者: liew9204    時間: 2008-12-12 04:41 PM

谢谢楼主分享。。。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-12-12 11:43 PM

谢谢分享。。。。。。。




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