標題:
[中式食譜]
苏式叉烧肉的做法
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-11 01:21 AM
標題:
苏式叉烧肉的做法
* p( }! T& {+ F9 w
7 B) j4 A/ x6 }, F1 j
苏式叉烧肉的制作材料
8 Q" n4 b# |4 E& l0 Y3 V4 |
4 T; u6 v- H k( R( ~0 @7 } ?
主料
：猪腿肉350克
! u3 h$ ]" ?; N公仔箱論壇
辅料
：红曲10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 o4 ^( G2 C9 _
调料
：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
2 R* ]% F; [( xos.tvboxnow.com
% j+ g7 ?) }7 o# M/ _' l% tos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |7 l( f4 t% A( T8 d
os.tvboxnow.com0 {: t6 O3 Z. ^7 Y9 z
苏式叉烧肉的做法：
& l: Q- _. B# vtvb now,tvbnow,bttvb
) e; t' ^' y V, [0 Y; V& W; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
( ~7 n/ `8 l2 u: `os.tvboxnow.com
6 ]* ~0 \+ O v+ w
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
! a* E; a6 S; b/ L/ n3 hos.tvboxnow.com
! a$ s x3 h; R公仔箱論壇
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
1 E8 w7 Y6 J! T公仔箱論壇
7 j5 a/ n5 u8 R5 Z) K1 l7 O8 `os.tvboxnow.com
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
L1 S9 B% b" [
公仔箱論壇: p% m& L: \6 y& o, j
5. 待冷却后切片装盘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
