標題:
[中式食譜]
苏式叉烧肉的做法
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-11 01:21 AM
標題:
苏式叉烧肉的做法
' |- ~' F$ r9 f
6 K, G' J. S0 v# n4 t0 ktvb now,tvbnow,bttvb
苏式叉烧肉的制作材料
C2 C7 D' i K, M- F4 ~8 o% Fos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb& A5 m! W" P& w) G4 F n
主料
：猪腿肉350克
; ~; t: u: {* V/ n, V! s; Yos.tvboxnow.com
辅料
：红曲10克
2 O% q- F) m' V3 x& vtvb now,tvbnow,bttvb
调料
：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
$ T: ^" N, a# C7 I# b& u6 `
|' d- ^7 Y' w% h公仔箱論壇
, A% |2 i1 d: r0 n- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o3 F: S! N9 u2 |
苏式叉烧肉的做法：
0 x, e2 Y1 M7 y1 e* Y/ S7 s公仔箱論壇
公仔箱論壇% s- q; d1 B' ^$ O5 f$ R( x s
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
3 T F: q# @% `+ e3 N
os.tvboxnow.com" V. M, C7 H* O; ?
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
2 W3 Z! R) f4 d; B" V* Q
/ n& b; F& E$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
7 N& b' J& v3 f8 y4 e' \os.tvboxnow.com
6 T2 o9 g4 n9 i+ J4 tos.tvboxnow.com
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
tvb now,tvbnow,bttvb w7 A. k3 u( z: v0 M
# C3 S" S2 i+ J; D1 c# S9 g8 itvb now,tvbnow,bttvb
5. 待冷却后切片装盘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' |- ~' F$ r9 f