標題: [中式食譜] 炸溜魚塊 [打印本頁]

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作者: super_999    時間: 2008-12-10 09:17 PM     標題: 炸溜魚塊

炸溜魚塊
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烹調類別﹕炸溜tvb now,tvbnow,bttvb0 \5 D2 K8 z1 T- A7 Z; ], r4 ]8 P  D

, [& G# z8 G4 T" D7 w) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕
2 P/ [8 r; r+ E( T. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒主料﹕青魚一條。
# W9 G3 n6 z- g+ }! Z9 ftvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
0 P6 P2 m8 r; d) Gｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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7 n- C7 y) T7 h0 n  e製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J9 Y: G7 p% X7 G- _
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
4 K# d1 p8 R- E# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。公仔箱論壇" w" |4 T. t, F1 B: v# r
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
9 d. ^9 {9 w# z& Sｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
) f- Z: N0 o, z. y: H8 F" Wos.tvboxnow.comｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。os.tvboxnow.com9 @3 P$ N/ t+ E5 Z! _
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。5 t( B( G+ R' U  v
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操作要領﹕
/ {  Q9 S- U$ |% V" Z9 ?6 F* Dos.tvboxnow.comａ﹒青魚要打切成片形塊。
& z, D: S7 A9 W5 |5 \ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
% \# N) D% H8 E9 k: ^9 eos.tvboxnow.comｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
. x- R8 q: d0 i+ m* l$ M5 @os.tvboxnow.comｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。

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