標題: [中式食譜] 蚧味魚米 [打印本頁]

---

作者: super_999    時間: 2008-12-9 09:41 PM     標題: 蚧味魚米

【蚧味魚米】（川）公仔箱論壇( A1 E% w9 K2 M$ U+ C6 @/ S) g
  a7 z" j5 x- [2 f( ]
烹調類別﹕滑炒tvb now,tvbnow,bttvb+ Y3 C) I% W* l
公仔箱論壇# E) p8 u+ e# @! H- Y  q
用　　料﹕
* R6 L- O2 H* e2 R公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）( A/ d1 C: Z% F$ E
ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆/ k4 ~9 f( M/ u) u3 w7 X
ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒
( Q7 {3 ^+ h: X% r# [7 o
6 u. f. J- f8 ?操作方法﹕
* n# Z$ H! t$ `! p0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐os.tvboxnow.com$ }" a& v2 Q  n; s& B7 }
胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
2 d" O7 {  x% {9 g; E. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒
  W& P. C9 R3 l0 G( q* V5 cｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
: L6 `: m3 j; k1 R' s* [8 F2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
% A/ |8 C4 X- z0 Y/ Utvb now,tvbnow,bttvb兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒
4 v' o" v7 X0 U. t# P  j公仔箱論壇
# Q* v6 V, g3 V+ wtvb now,tvbnow,bttvb菜品標準﹕
& X2 d& r0 p: y2 F9 b2 Yos.tvboxnow.com色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒
( v$ }9 J9 Q& R2 O" s' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d  |3 k, @7 B& m
操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb. E3 i8 X' t, n; @
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒os.tvboxnow.com. k( y$ o% {( B" m
ｂ﹒三成油溫滑油﹒
: E/ c/ T/ i, J! l- E; Y. Y/ Ntvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒鹵汁不宜長﹒
/ B# K& t5 {5 Otvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0