公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 印度炒面的做法 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-9 07:28 AM 標題: 印度炒面的做法

tvb now,tvbnow,bttvb2 q+ V" E1 t* m% h: G! o0 e
配　　料: 9 \8 X5 ]+ S5 L
〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g
〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f* `: p& n" n9 p
〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% s- F# U6 M* y8 K* N6 w% ^1 X, @

·特　　色：印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。tvb now,tvbnow,bttvb$ V% ?! S% z( h0 {0 U9 b& k. {8 p
os.tvboxnow.com! ^0 r" `7 Z* a" ?3 I
os.tvboxnow.com& m- I& J9 Y2 t' y7 n$ l6 A
印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ w1 ^; e7 X! n2 D* r- ]

操　　作:
(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。os.tvboxnow.com/ V$ w3 b0 g/ C
(2) 高麗菜切粗塊。
(3) 辣椒切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N5 m( l( [; {1 k) h; b# \
(4) 青蔥切段。
(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)