標題:
[美食介紹]
客家粄粽 軟Q飄香
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-12-8 01:10 PM
標題:
客家粄粽 軟Q飄香
描述：客家粄粽
公仔箱論壇! H# q1 L! {& W3 J6 ?
图片：
tvb now,tvbnow,bttvb# I! C8 R0 g* } y0 w$ R$ U
7 P4 P8 E" O! G* S
描述：變化版 豬笼饭
2 f; K0 P7 w. m9 C; p2 g) h公仔箱論壇
图片：
# M: Q ` x- O( d' N4 _. e* j
1 z( o. b( U; ?, R, m
描述：三色地瓜餃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U6 @9 U% {0 R
图片：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: l; \9 L( V# x- v# f
/ G; F1 i- B/ X8 d. V; Q
描述：變化版 客家湯圓
! [# W( d4 g" X5 {* o
图片：
/ W& k1 W* ^5 H8 kos.tvboxnow.com
% O( P7 P$ q: U- S) ?os.tvboxnow.com
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
: g4 s* x: l; ^0 A& y
8 N. H/ p: K3 Z! v! @: [os.tvboxnow.com
客家粄粽
os.tvboxnow.com" f4 Z8 M6 ?8 u
材料：
圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
tvb now,tvbnow,bttvb. x6 q& v" S' @* f) v7 F9 k
內餡材料：
香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
, H" i& c" R9 @7 K公仔箱論壇
事前準備：
圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
) @6 \( h# f" ^$ B, W
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
( j) H& u7 m) W* Q; ?. e- J
tvb now,tvbnow,bttvb4 k; E. k( U5 W3 `. f
1.拌揉
+ b4 q( g$ V5 O+ n/ a9 W6 f( s+ b
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
# {1 Q) j. ^2 \ dos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U; }0 }7 {4 m7 G5 \- ]6 l
2.炒餡
1 r) `6 s" y9 a& l$ [
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
* P* s5 g z* ^" l9 W5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
* k4 L& x& q4 O( b
3.填餡
. q1 T! X1 C: t$ g8 j9 a$ h
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
A6 i' ? @ k5 \3 m% x
$ n% V* X* b; R' |os.tvboxnow.com
4.包葉
3 M% \' i+ _0 \) V+ M
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
2 `. l C1 \+ L3 l) I* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c* [- w9 b' {3 \4 Tos.tvboxnow.com
變化版 豬籠粄
- D) \9 K. `8 v& v, V( n5 A
粄皮材料：
加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
# p( }8 K0 x# y* q- ^4 Q公仔箱論壇
內餡材料：
白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
, t% H) U2 o) [* M; k8 k, {os.tvboxnow.com
事前準備：
白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
公仔箱論壇0 i* I! e& O. Q* c
做法：
取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
( ]0 v7 W- S0 [" e( ]
( q8 S6 `# l5 h5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
三色地瓜餃
9 X, H6 @' [5 P6 v0 `/ p6 |3 ^: Cos.tvboxnow.com
材料：
紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
: m0 N- U% a+ f6 ?公仔箱論壇
內餡材料：
絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
os.tvboxnow.com& G7 _$ q' K. z$ d/ ]3 N
事前準備：
3種地瓜蒸熟切塊備用。
* D4 T5 |# g8 ?6 Y
Tips：
地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?% [ d7 B+ l. y/ H! Z: Y
8 \ [" S s! V" j5 P2 a
1.揉團
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h( w0 q5 l0 J) O
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
5 _* k# n, V; w( H4 j3 [tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 H" F. N5 J' O$ y0 k
2.拌料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q: j U# O* ?
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
8 h, x G# B# W% p: L S
5 t1 |* z) \. D3 q2 E$ l$ l公仔箱論壇
3.包餡
os.tvboxnow.com: K2 U* w, Y' |8 k2 N% n7 m
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
# Y7 b' R3 J' Q: r
! B; I \! ~2 q8 E: r2 R3 ]
變化版 客家湯圓
$ r, V) W. \/ f0 o1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
% r/ p, b, U; c0 I8 W5 W6 S
做法：
用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。
作者:
无印良品
時間:
2008-12-8 01:13 PM
好味...好正啊.....
作者:
微微雨
時間:
2008-12-8 05:54 PM
睇落幾惹味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 z( o. b( U; ?, R, m
/ G; F1 i- B/ X8 d. V; Q
