標題:
[中式食譜]
鱼香茄子煲
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-7 03:12 PM
標題:
鱼香茄子煲
6 s& L& Y# @2 l$ [# }* w& z* f
tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ \1 P- B! T" E G3 ^0 @# J3 r
7 {! H2 |3 ^* h
材料：
公仔箱論壇: w1 R" r- t8 v I) g% F' Z* V- k
长茄400g、猪肉馅60g、
& L8 l( C. @" I! K1 A+ F3 K公仔箱論壇
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
: }: _/ z9 L, C. Y1 w( b' a5 E1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^: r" m! A/ g- t I
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
& F9 }3 \# a& l" K8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
: U* Q, m' a& N
6 o# ~0 Y3 s f
G' B9 e0 `/ E1 j GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v) ]& l3 d* d% q0 {$ g6 O0 R
2 F% `$ @; B8 \+ _6 hos.tvboxnow.com
做法：
$ K9 F* i( Y2 s Y0 Stvb now,tvbnow,bttvb
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
公仔箱論壇 N _6 O7 Z) y) O" [% t
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
4 u! F0 Q9 A) [( H
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
' @4 q) C4 E+ m' A5 W" a公仔箱論壇
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
5 C! j8 v9 l* m9 h) k7 ]3 ^os.tvboxnow.com
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
