標題:
[中式食譜]
肉碎香菇豆腐
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-6 01:50 PM
標題:
肉碎香菇豆腐
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香菇和豆腐本身營養豐富，含有很多種維生素，搭配恰當便是一道健康美食。不過，由於豆腐容易出水，因此煮之前要先瀝乾，若偏吃重口味者，可外加黃酒調味，反而會非常香。
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材料：
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日本豆腐3條
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冬菇2大片
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蘿蔔（切絲）半條
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蒜米適量
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指天椒適量
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金針菇1包
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雞肉（剁碎）1塊
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黃酒少許
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鹽少許
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糖少許
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蠔油適量
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醬油少許
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做法：
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1）熱油鍋，油至四成熱時放入豆腐塊煎至金黃色撈起。
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2）鍋內留餘油，放入蒜米、冬菇爆香後，再加入雞肉碎、蘿蔔絲、金針菇、指天椒炒至均勻。
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3）再加入少許醬油、蠔油、鹽、糖、黃酒作調味，翻炒一下後即可上碟。
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