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標題: 撈仔米粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-4 03:55 PM 標題: 撈仔米粉

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材料
新竹米粉 1/3 包、瘦肉絲 2 兩、蝦米 1 湯匙、韭菜 3 棵、紅蘿蔔 1/4 條、蒜茸 1 湯匙、上湯 200 毫升、水 125 毫升、芫荽 / 鹽各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ ?, ]/ c( u, Y+ l5 I

醃料：生抽 / 糖 / 紹酒 / 生粉各 1/2 茶匙、麻油少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 b& [2 Q4 l: I
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蘸汁：上湯 4 湯匙、生抽 1/2 湯匙、老抽 1/2 茶匙、麻油 / 胡椒粉各少許+ I4 Q& ^% @/ Q- V
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做法6 r- T; y& N. ^- J( @- r# A5 d
1. 瘦肉絲加醃料醃 15 分鐘；蝦米浸軟；韭菜切段；紅蘿蔔切絲；蘸汁料全部拌勻。
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2. 用中火燒熱少許油，加上湯及水煮滾，放入米粉灼熟後上碟。
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3. 中火燒熱少許油，爆香蝦米、肉絲和蒜茸，加少許上湯、鹽及紅蘿蔔兜炒一陣，加韭菜再兜炒至熟。

4.

起放在米粉面上，撒上芫荽，吃時以蘸汁撈勻食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O( A! @7 i9 a
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貼士
台灣新竹米粉，比較煙韌，比用東莞米粉好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N, X! }$ g8 T3 {! k5 I6 k3 H: t

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