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標題: [美食介紹] 罗汉果菜干南北杏煲猪肺 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-1 09:28 AM 標題: 罗汉果菜干南北杏煲猪肺

罗汉果为广西的特产，却是广东民间常用的药膳之品，如《岭南采药录》记载：“罗汉果理痰火咳嗽，和猪瘦肉煎汤服之。”它性凉味甘，有清肺润肠、化痰止咳、润喉生津的功效。菜干亦是广东民间秋冬日常用煲汤煲粥之物。南北杏能润燥、止咳、通便。此汤男女老少皆宜。公仔箱論壇3 E" ?: o% L; O& L4 d
　　材料：罗汉果1／2个，菜干75克，南北杏各8克（中药店有售），猪肺500克，猪瘦肉1000克，生姜3片。
　　烹制：各物分别洗净，猪肺从其喉灌水反复挤擦干净，置锅中不用油炒干，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可。为3～4人量。

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