標題:
[中式食譜]
蜜餞子薑雞
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-1 12:52 AM
標題:
蜜餞子薑雞
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主治 : 薑能促進血液循環、祛寒暖身。
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食材 :
鮮雞1/2隻
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子薑4両
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乾葱 / 蒜 / 薑片各適量
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調味 :
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蜜糖1湯匙
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鹽1 1/2茶匙
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雞湯1/3杯
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醋1/2杯
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片糖2両
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酸梅2粒
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做法 :
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1. 子薑去皮輕拍，以1茶匙鹽略醃，沖水。
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2. 子薑切角，加入醋 / 片糖 / 酸梅和1/4茶匙鹽，浸1晚。
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3. 雞件醃以生粉和1/4茶匙鹽，煎香。
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4. 燒熱鑊，爆香葱 / 蒜 / 薑片，下蜜糖 / 雞湯，雞回鑊燜10分鐘，下子薑，再燜5分鐘即成。
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