標題:
[美食介紹]
黑白是非肉骨茶
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作者:
尛滊靤
時間:
2008-11-27 11:04 AM
標題:
黑白是非肉骨茶
材料:排骨500g、连衣蒜头3个、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、黑枣5粒、甘草2片、桂皮5g、胡椒5g、枸杞一小把。
配菜:肉骨茶汤除了可以用来泡白饭,还可以配油条,滋味更草根和地道,再配甜酸蒜头做爽口的小菜,更就完美了。
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特制酱油
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将半个蒜头切碎,用小量油爆香,加适量生抽和少量糖,再加一点点胡椒,熄火上碟。最后剪入小量椒圈,辣椒和杭椒各半即可。如果怕辣的话,用一只辣椒和半只杭椒调配也可。
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DIY TIPS
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花费:排骨大概10~15元左右,药材大概也是6元多。需炖上1~2小时,焖十个八个小时也无不可了。
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购买事宜:炖汤用的排骨应该买“前排”;而药材则可以去药材店抓小分量的散货,便可免去囤积之苦。
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备注:注意蒜头要连衣下锅。
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