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標題: [美食介紹] 黑白是非肉骨茶 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2008-11-27 11:04 AM     標題: 黑白是非肉骨茶

材料:排骨500g、连衣蒜头3个、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、黑枣5粒、甘草2片、桂皮5g、胡椒5g、枸杞一小把。配菜:肉骨茶汤除了可以用来泡白饭,还可以配油条,滋味更草根和地道,再配甜酸蒜头做爽口的小菜,更就完美了。+ A" W% a8 M4 ]. p8 L
特制酱油
: {1 s7 ?5 e: U3 t- X将半个蒜头切碎,用小量油爆香,加适量生抽和少量糖,再加一点点胡椒,熄火上碟。最后剪入小量椒圈,辣椒和杭椒各半即可。如果怕辣的话,用一只辣椒和半只杭椒调配也可。5 c# {  Q* R5 }! t8 q: @
DIY  TIPSos.tvboxnow.com. b2 i# C* z0 s: n; N8 S
花费:排骨大概10~15元左右,药材大概也是6元多。需炖上1~2小时,焖十个八个小时也无不可了。) a4 K) ^; T. g$ h7 G; x
购买事宜:炖汤用的排骨应该买“前排”;而药材则可以去药材店抓小分量的散货,便可免去囤积之苦。
6 N% z+ y% G% i4 J; D2 `os.tvboxnow.com备注:注意蒜头要连衣下锅。




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