標題: [美食介紹] 香煎茄子 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-26 10:37 PM     標題: 香煎茄子

特点：色泽红亮，口感似鱼+ q% ]; {6 _3 l1 {( |: C
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　　主料：长茄子
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# M" p  ~6 [1 g# h# f2 k+ t& C　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段4 t  W, I0 ~& Z. Q. C2 ~
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油tvb now,tvbnow,bttvb' S/ }* f- w/ _, C
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　　做法：
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* o4 A  f* ?6 M% u　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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& e* L. F; c' h0 Q5 c; [tvb now,tvbnow,bttvb　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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! e6 H6 G6 P2 x1 `4 h  b( `! p公仔箱論壇　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

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作者: hamak    時間: 2008-12-7 10:08 AM

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