標題: [西式食譜] 牛 油 香 草 焗 火 雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-11-26 01:22 PM     標題: 牛 油 香 草 焗 火 雞


' {2 X' t" N# ?* a9 S3 y) W  C$ n$ o! h; Y
材 料
/ Q; p; G& e9 b  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f$ X$ N6 d( h0 M
os.tvboxnow.com$ U% E" @; s' m; j* }
■ 起 錫 紙 屋 主 要 是 不 想 焗 到 雞 皮 而 內 肉 不 熟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 ]9 a/ }# H8 b/ J+ Z7 I* b& H

% m/ B& N4 x. {3 Q. J  P' C火 雞 1 隻 （ 10 至 12 磅 ） 、 頭 1 1/2 磅 、 芫 荽 3 棵 、 鮮 鼠 尾 草 （ Sage ） 3 棵 、 鮮 百 里 香 （ Thyme ） 3 棵 、 雞 湯 1 1/2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量 ( L( @( |4 B9 a# n8 L2 ?

: c4 j4 n5 O% Rtvb now,tvbnow,bttvb香 草 牛 油 材 料 ： 牛 油 3/4 杯 、 芫 荽 碎 3 湯 匙 、 鮮 鼠 尾 草 碎 / 鮮 百 里 香 碎 各 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1/2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙
6 W* k7 @% y. o+ ~7 ~tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com/ m) a: A4 P) K# E# B  e, Z. O8 v
醬 汁 料 ： 白 酒 1 杯 、   粉 2 湯 匙 、 雞 湯 1 1/2 杯 ； tvb now,tvbnow,bttvb9 |( a. ]/ W4 v& v/ A* I

0 Q7 u& c( `9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝 飾 ： 芫 荽 適 量 、 迷 你 蘋 果 幾 個 、 鮮 鼠 尾 草 / 鮮 百 里 香 各 1 棵
$ Q. F4 v# ~/ B3 I
* r# @3 m2 y6 e" m  {) U6 [! xos.tvboxnow.com做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I7 ^. g, i( [7 G
1. 將 牛 油 打 軟 ， 加 其 他 的 香 草 牛 油 材 料 撈 勻 備 用 。 如 預 早 3 日 做 會 更 入 味 。 公仔箱論壇3 @; r4 b" B, r# ^8 \
tvb now,tvbnow,bttvb! t% W, j: P) z! @1 e. c1 Q9 H
2. 火 雞 洗 淨 抹 ， 伸 手 入 雞 頸 將 皮 肉 分 開 ， 用 （ 1 ） 的 1/3 份 量 搽 勻 雞 皮 同 肉 之 間 。 火 雞 放 錫 紙 盤 ， 留 低 約 2 湯 匙 （ 1 ） 備 用 ， 將 餘 下 的 搽 勻 火 雞 表 面 。 # `' x0 p$ Q& @4 r) ]- f* q! m1 ^! u
" q  e& ]' E8 k
3. 用 鹽 及 胡 椒 粉 搽 勻 火 雞 內 櫳 ， 將 百 里 香 、 鼠 尾 草 、 4 粒 頭 及 芫 荽 塞 入 肚 內 ， 然 後 用 棉 繩 紮 緊 雞 髀 骨 位 ， 對 翼 「 攝 」 在 底 ， 將 餘 下 的 頭 放 在 旁 邊 ， 用 錫 紙 如 拱 形 住 成 隻 雞 ， 錫 紙 不 可 掂 到 雞 皮 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F, V$ d5 Z2 B$ V/ w- o: T# l6 \3 h

0 D, X% G) e  u# g9 Z% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗 爐 預 熱 至 180 ℃ ， 放 入 火 雞 焗 1 小 時 30 分 鐘 。 其 間 每 隔 半 小 時 ， 揭 開 錫 紙 淋 上 半 杯 雞 湯 ， 焗 好 後 就 不 會 又 又 。 4 e1 H: g# h) v
tvb now,tvbnow,bttvb; Q% K! C7 b5 t, }
5.然 後 拿 走 錫 紙 ， 將 焗 雞 的 汁 淋 面 ， 再 焗 30 分 鐘 。 用 溫 度 計 插 入 雞 髀 位 置 ， 如 果 溫度 在 72 至 82 ℃ 之 間 ， 表 面 金 黃 就 可 以 出 爐 。 出 爐 後 將 剩 餘 的 （ 1 ） 搽 於 表 面 ， 攤 20 分 鐘 ， 等 肉 汁 回 流 到 雞 肉 。
8 v( N6 Q4 T0 e" ^; Ros.tvboxnow.com# P. H2 c/ K) a; `! o' ]
6. 先 鋪 芫 荽 於 碟 上 ， 旁 邊 放 迷 你 蘋 果 ， 於 火 雞 尾 插 入 鼠 尾 草 及 百 里 香 。 最 後 加 三 分 二 份 量 的 焗 好 頭 圍 邊 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `  v& N, f2 f) M

1 ^  o) |& y7 h7. 最 後 煮 個 醬 汁 ， 將   粉 與 雞 湯 撈 勻 成 糊 狀 備 用 。 將 焗 雞 剩 下 的 汁 撇 去 油 ， 倒 入 鑊 開 大 火 煮 滾 ， 加 白 酒 及   粉 糊 煮 到 稠 身 ， 見 到 掛 得 到 在 木 上 面 ， 加 入 餘 下 頭 煮 勻 即 成 ， 食 雞 時 蘸 上 更 好 味 。
9 z5 O. \/ Q: A' T* ], I! m7 Otvb now,tvbnow,bttvb$ ^/ x  I# I. e+ [

, ]3 j) d; Q. N' @( t  R, o& Z' V, ?7 |) f2 I& K" d# e7 e

0 \# ~% l$ X6 L& |; \os.tvboxnow.com: V8 S& f6 V- v  L5 k/ T  N: z
貼 士公仔箱論壇. h# |6 G+ H) o# b* D
想 火 雞 再 腍 身 及 入 味 就 要 花 多 點 時 間 ， 就 是 將 火 雞 預 先 浸 鹽 水 8 小 時 。os.tvboxnow.com# v7 \$ ^' r( Z$ |  M, A" v

---

作者: sally2888    時間: 2008-11-26 02:31 PM

美味美味。。。我好想吃哦。。。谢谢分享

---

作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:21 AM

哇。。。。好想吃哦

---

作者: wlyl    時間: 2008-12-30 03:32 PM

谢谢分享

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0