標題:
[美食介紹]
茶叶熏鸡
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-11-24 08:09 PM
標題:
茶叶熏鸡
描述：茶叶熏鸡
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 ?7 P+ m5 X: g0 T
图片：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }) K- l, i" G7 a
9 f- e8 F, k1 D) s* \6 m* `( t
茶叶熏鸡
os.tvboxnow.com5 {6 C& g) w' f4 `/ s- ^ d
6 h9 K9 U) C2 |) L
菜系：
安徽菜
7 Y( ?" C" D8 ]& T3 m
' S3 t" O9 t' i; U% m7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料：
公仔箱論壇% J6 [: I" ~1 D* r n& a
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
( T( G7 ~/ D6 t* U. d, y5 Y6 t3 C
1 p% X: `8 A, k* c, o
制作方法：
& {' Q( N% L5 U/ i& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
* Y5 F% _, `, O2 r" I
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
( W( x1 o1 Y9 Fos.tvboxnow.com
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
os.tvboxnow.com% Q0 v, T$ c9 ?) Y0 ~; O% y0 [
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
& N9 z" [& Y2 |: f2 o" u( z
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
' k$ T$ U- J9 a4 N# J# r6 Z; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
