標題: [美食介紹] 柴把鱼 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-24 08:08 PM     標題: 柴把鱼

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; C5 L+ _4 [/ R; E( i" P                                                柴把鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ f1 f0 w/ c5 M/ U

/ ~5 y0 z% C& M3 w$ Etvb now,tvbnow,bttvb菜系：湖南菜tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ b$ [+ Z* f/ O7 g  @" b; p7 E3 \

* c9 R8 D, q9 x4 Dos.tvboxnow.com原料：os.tvboxnow.com# q% d0 B  j1 i
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量: }  X6 I- E! V; W' E& W
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制作方法：
* ^& W4 Y3 X: L" _4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；os.tvboxnow.com/ S/ S" J) t) p9 e- M
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
" q/ X& h+ h0 V: B. Y/ I) s3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
% A4 J3 m$ T1 x2 Z) D) m: v- m4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；. i& A% X$ z2 u# W
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美

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