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標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]

作者: 4902619 時間: 2008-11-24 07:03 PM 標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠
         24 隻冬菇(浸軟)
      1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb' Z. U* {: d2 y2 s) g
      240 克瘦肉0 x+ M/ g; I# K- l/ `3 J  i
         4  片薑& X  R8 t4 Y4 o2 a5 {) R% t
         4  杯沸水
         80 克金華火腿(切片)
      鹽適量

做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿( V$ k0 m9 s! c" p  b/ A9 N) O
            燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
      (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
            薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，: Z  \5 `; `: K2 O
            用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適/ O, O# k% t2 Z' x6 s# f
            量鹽調味。$ I6 ~) b3 _( [9 s$ T7 @: v

備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
            花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
            蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小os.tvboxnow.com" o1 H) [) q9 R* l
            時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。os.tvboxnow.com/ ]/ u7 Z4 H$ W8 B2 o" ~2 j  p4 @6 l
            需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C$ ]0 Q- F+ f
            重複以上做法。公仔箱論壇! ~4 ^6 Q% q: c, d/ p: i0 M+ o
      (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須. T1 r4 p0 U2 A6 t. ~
            沒有油漬及咸味。公仔箱論壇; s: n2 U: ?0 t

作者: bigbill 時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888 時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。

作者: liew9204 時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。

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