標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]

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作者: 4902619    時間: 2008-11-24 07:03 PM     標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠
9 {5 Y: B' r- G8 \/ W9 l9 B1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           24 隻冬菇(浸軟)5 Z  r1 f* {% \
          1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb7 m+ D7 Q! M! U( ?
          240 克瘦肉公仔箱論壇6 O3 y! p8 W) C
           4  片薑
- B8 |5 K' R) |" H0 ?% S1 Qtvb now,tvbnow,bttvb           4  杯沸水
( x/ d4 o, N* n7 q5 ~9 ^9 @  W0 N( B           80 克金華火腿(切片)
- w6 B( I  R1 b8 U7 Otvb now,tvbnow,bttvb          鹽適量os.tvboxnow.com1 f& l$ ?* w' E
6 \, S- o+ d7 E
做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ ~$ c& z- i
              燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h% B" g+ h. ?9 J" a+ ~
          (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
1 T3 E7 \9 J* L' f公仔箱論壇              薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，os.tvboxnow.com6 w" t3 m3 v: q) O9 o2 R7 p
              用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
4 i7 u# k( R% X0 ^公仔箱論壇              量鹽調味。
( ?; E5 o  `6 _- d8 i2 o# u9 Tos.tvboxnow.com
5 z+ O4 X" H8 @, i# V; O- l1 R備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
2 [" j0 ]6 M# l+ ]! k9 Z& ^  c2 q公仔箱論壇              花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
  `& Z8 h+ E9 R+ l, @, l              蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
  B1 S0 s" I. b, \. [4 Los.tvboxnow.com              時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvb now,tvbnow,bttvb8 |  j+ F' u, X0 @8 e; l1 L
              需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水os.tvboxnow.com# n& \+ M( I" ]: O( q7 @
              重複以上做法。
4 {) C, M2 \; @1 ?* ~os.tvboxnow.com          (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
2 p( c. ]$ p1 O公仔箱論壇              沒有油漬及咸味。os.tvboxnow.com% S/ h4 q9 U6 B0 T& D, m

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作者: bigbill    時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888    時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。

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作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。

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