標題:
[美食介紹]
白萝卜煲羊肉
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作者:
尛滊靤
時間:
2008-11-23 09:43 PM
標題:
白萝卜煲羊肉
民间谓“十月萝卜小人参”。中医认为萝卜能助消化、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、顺气消食，还能御风寒、养血润肤。特别在我们广东农历十月时秋意浓且有微微北风之际，萝卜清润香甜正是起御风寒、养血润肤的作用。中医认为羊肉既可食补又可食疗，为优良的强壮祛疾之食品，能益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力和抵御风寒，在寒冬之际与温补的药物为汤，而此时与萝卜搭配正是恰到好处，既不过分温热，又是养阴补益、丰体泽肤、开胃健脾，且汤味鲜美可口。
材料：白萝卜500克、羊肉500克、猪■肉150克、生姜3片。
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烹制：萝卜刮皮洗净，切块；羊肉洗净，切块、“飞水”。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐便可，此量可供3～5人用。
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