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標題: [甜品] 榛子梨酒慕絲蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-11-23 06:18 PM 標題: 榛子梨酒慕絲蛋糕

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兩層慕絲夾雜，榛子慕絲既香且滑，配上清淡的梨酒慕絲，一濃一淡，配搭得宜。公仔箱論壇, v7 n8 j5 P* C
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材料 ! Y* ~/ _7 V1 `) I6 r% e
朱古力薄脆：牛奶朱古力 50 克、榛子醬 30 克、

咕油 15 克、薄脆 40 克公仔箱論壇- ?' L# `; G3 W8 m' G3 M; x

榛子慕絲：牛奶 / 忌廉各 65 克、蛋黃 25 克、砂糖 12 克、榛子朱古力 300 克、淡忌廉 450 克、魚膠片 3 片公仔箱論壇: r9 v: l, `: |9 ]
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梨酒慕絲：砂糖 20 克、

呢拿 1 條（留籽）、淡忌廉 250 克、魚膠片 2 片、梨酒少許$ p; {- c/ d( _& Z" s) e
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r- ^5 H W# h
1. 朱古力薄脆：將牛奶朱古力、榛子醬及

咕油熱溶後混合一起，拌入薄脆，壓平後放入雪櫃雪硬，取出切成圓形後放模內。
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2.榛子慕絲：混合蛋黃與砂糖，拌入煮熱的牛奶及忌廉，一起打起至淡白色，拌入已坐熱溶的榛子朱古力（ a ）。拂起淡忌廉；用冰水浸軟魚膠片後，再加熱至魚膠片溶掉，與部份淡忌廉混合，再加其餘淡忌廉快速攪拌，混入（ a ）拌勻，唧入模具，放雪櫃雪凍。 os.tvboxnow.com$ n- v7 `; O, m) r& V
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3. 梨酒慕絲：拂起淡忌廉；砂糖與

呢拿籽混合；魚膠片用冰水浸軟，加熱至魚膠片溶掉，與少部份拂起淡忌廉混合後，拌入

呢拿砂糖，拌入其餘忌廉，再加入梨酒快速攪拌，唧上（ 2 ），再放雪櫃雪凍至定型即成。

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魚膠片切忌用熱水浸，否則會溶掉。用冰水浸可將之浸軟但又不會溶。

作者: sally2888 時間: 2008-11-26 03:14 PM

多谢分享。。。。。

作者: liew9204 時間: 2008-11-27 12:04 AM

谢谢搂主分享。。。。。。

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