標題: [美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-20 08:10 PM     標題: 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉 微辣下飯公仔箱論壇8 D/ V: ]% R5 \) E# f
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                                                描述：新加坡咖哩雞 鮮香開胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: |! |  I, X% E- j
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* B2 R; U: l  Y                                                描述：涼拌水果沙拉 新鮮夠味. o/ A* k: }5 s8 O7 y7 L7 Y. Z! q
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                                                描述：囉惹沙拉 甜辣過癮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 b- i; G  A% P
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! j! c- U+ A; m, r/ }. [1 \tvb now,tvbnow,bttvb                                                描述：馬來風光 香辣十足
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  i0 R. r+ X: k% B% O5 h& D, W公仔箱論壇                                                描述：亂七八糟菜 鮮香爽口& Y7 r  _$ p3 e: k$ _
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5 l" i0 \7 A% ~! b2 B7 o! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        開胃南洋菜　熱辣過一夏
; K( |3 ~1 I! A+ K公仔箱論壇　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！tvb now,tvbnow,bttvb3 }. e" B2 t1 p  S

) y4 Q* i) ]2 {+ W; L辛香咖哩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |1 a& T" ]4 A* C
青咖哩牛肉 微辣下飯tvb now,tvbnow,bttvb7 r( t3 E) q9 U# O2 s8 L3 [
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
0 t2 h& G8 P  |: N6 ]: V& y調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙
3 u; y% m. S  |  R* A2 x% |. s) T) z公仔箱論壇準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。os.tvboxnow.com  @$ e- Y7 V; K  C; y: x2 w: N

& i! M. g; E8 r, t& H7 J- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.倒椰漿- M" x; H% u3 T' ~0 T. Z: w
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。os.tvboxnow.com1 d5 ^9 h1 X) d

4 Z( P9 C  y  |: F, rtvb now,tvbnow,bttvb2.蓋鍋燜
- I1 J6 f* {! ~5 L/ U　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。
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( U8 |4 H0 ]3 O+ g' C公仔箱論壇3.下肉片
7 X) f4 a! B4 t4 R　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。
$ g5 ?& Q  t; f: O+ t6 w3 s# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X4 z9 z. }* d0 I* M( T
新加坡咖哩雞 鮮香開胃
0 v8 P5 c. z8 _3 B+ I6 J/ n材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量. e9 [9 h1 B# C1 s& m+ v
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 j3 n8 k  r. U. o
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 r: g2 k1 ?# r) d4 r2 B$ A7 B* ?% P
公仔箱論壇0 M- P  g! h& X$ R9 C- b
1.過油
- b4 _7 ~9 }  |7 tos.tvboxnow.com　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
2 B8 y+ H2 T6 b6 o" zos.tvboxnow.com　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。
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( g# R1 _$ {1 w& h2.下料
- c; g# q* c0 q& M0 K! \os.tvboxnow.com　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。6 N8 g! N4 g. f
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3.增香
  ]0 d2 y2 l& M& }% u$ O# H* {　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。os.tvboxnow.com% q' r- }" Z" G! N
公仔箱論壇' J9 c  J- g/ ~# ~0 d7 c
涼拌沙拉/ O2 E- K+ X0 [: y5 E2 W  X' F" ?
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。
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3 U  w( R9 C, u) `9 J$ X# E3 [; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌水果沙拉 新鮮夠味
. @6 O$ n& P, E' J$ Y+ B0 W材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
# ~; U4 e) J, w9 S# P/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
" U& P; M( y) c2 U5 }tvb now,tvbnow,bttvb準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。
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1.搗碎tvb now,tvbnow,bttvb0 T" V! R7 H3 Q7 Y: W7 d
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。- y+ X5 @: c+ P- r  l

; @0 Y2 j* i$ T7 m) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb, y8 V* [8 R# v) X7 y$ l
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。
& `4 y3 n! k( `0 z公仔箱論壇
- h/ Y5 j. E  t3 V: K- G' B7 {囉惹沙拉 甜辣過癮
7 m& J: C2 ~) W! {* j材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、 油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株os.tvboxnow.com3 ?9 Z( F4 K0 v1 W, V" s
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
2 W" O- n/ u4 T5 s準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 w. `1 V  f( a1 R5 _# p
公仔箱論壇* o: m, T% g8 k4 o
1.調醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J0 T- Q' W9 w; Z9 m
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。公仔箱論壇& k  }5 S2 |$ ]( u: V

3 D9 S/ _) O; ^  W. V" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.拌勻
( y0 I& C9 @6 Z　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
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& N. `( J) r- w% K% q公仔箱論壇拌炒蔬食
" o! W) x$ m9 ^tvb now,tvbnow,bttvb　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。
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馬來風光 香辣十足) t' a8 u3 ^! x, d
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根
# u6 @" @: g3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
$ e. |) g4 y0 P4 q準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。
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炒菜
# c% \6 G" K2 M% gos.tvboxnow.com　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ J; B3 K2 Y

& _0 ^( x3 |) v! E0 H+ x( x# H" T亂七八糟菜 鮮香爽口
  F/ z% j) N$ I0 K9 G! h; \# z( Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
4 s$ \/ J; N+ S; G) L! _* t% |1 T9 N調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
6 @5 Z! D7 p8 I& P8 K% Z" jtvb now,tvbnow,bttvb準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。
5 b1 m5 q' A7 e) m0 E. Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 @6 M/ Y  E0 J' ~- _" ?
炒菜
1 v, o0 [, W$ P& Q: etvb now,tvbnow,bttvb　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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作者: chloechris1218    時間: 2008-11-29 06:21 PM

thx 4 sharing

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