標題: [美食介紹] 香甜鸡柳年糕 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-19 11:06 PM     標題: 香甜鸡柳年糕

年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。3 `! Z" q2 A- J5 ^9 B: B/ G
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　　烹制材料（五人份）: |+ N; v# I9 Y! u% M; C
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　　材料：! X! e& E8 _9 U' G, n% R" a

' d- P& ~; u+ R　　年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）公仔箱論壇/ }# c) k2 P3 ^1 f2 y
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　　腌料：os.tvboxnow.com' E; {! B& {6 R7 t9 t  A+ v; z

% w$ Z& q5 _* [; `# R公仔箱論壇　　料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）
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　　调料：
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* I0 a1 Y4 m* ?　　油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）
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　　鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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+ D4 P/ j  X0 Q3 T! n) ^0 x4 v6 y　　鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇" c( b& b5 p- y1 A. R

2 X* e/ m4 v+ Y' D# v6 G) v　　烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
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　　锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
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　　待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。9 _/ G+ n5 p2 a: d) Q1 _
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　　加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅

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作者: liew9204    時間: 2008-11-20 01:03 AM

很不错，先试试做。。。谢谢分享

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