湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
6 A) z9 m+ L6 F, n7 T/ \% ^3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 C5 e* M$ [+ q! {
　　银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
+ w' h. i+ x& K" d* Y4 sos.tvboxnow.com- t; r8 Z4 t! a" `
　　来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
& h, p  Y  ]" Yos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! p; T% u. W# ?5 X
　　

: n6 U. g. l$ \/ L- los.tvboxnow.com) L- I! E$ _3 ?1 n0 o
　　银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
, D; Y; |8 H0 k/ H( z* ^公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ I# X* ~: l' V  i/ m
　　

! A& @  a+ }1 P  [/ T/ ~
4 R- f8 t! z2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉( N5 |) h9 u, x% o1 o8 {, Z
公仔箱論壇3 E" x0 C* W, A) |9 j
　　

" G( _9 ]9 `4 y5 ^) Z3 x1 ]4 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B* D9 `/ U4 r! ~3 [
　　1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
9 p( H/ X+ W! w( C; y公仔箱論壇
1 }7 _) Y7 ~+ E2 V& i. u* _　　2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
: a( H& T. y+ V# k5 L7 y3 }' O6 {$ T! |& R  h$ W
　　3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
! X5 ?& V' K$ O
7 q, p! d( j7 Z& oos.tvboxnow.com　　4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
9 b2 n7 \- R5 G6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. h% x0 G8 ]# f: `
　　

tvb now,tvbnow,bttvb( M" g! b- I9 y# r0 ]& W/ ~

1 h/ a8 u$ i. g7 l5 E; d公仔箱論壇　　银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
1 g/ M- Y% f' W" ]$ G2 k. x2 c  J  n* e3 J3 V- i9 i! z! v
　　

8 I7 T( o& ]# o6 K8 d9 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" |; |- W- u* T- F+ h  w) l* \8 e/ Q
　　大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了